La Vie 12月號/2014 第128期
- 書名：La Vie 12月號/2014 第128期
- 作者：La Vie編輯部
- 出版社： 麥浩斯
- 出版日期：2014/12/07
- ISBN：
【Cover Story封面故事】
江振誠──超越自己，做到120%的成功
「當我是一個空白的人時，就沒有辦法往後看。」江振誠說。
他在年僅二十歲時就當上西華飯店法國餐廳主廚，是國內史上最年輕的法式料理主廚，隨後即飛至巴黎，在世界著名米其林三星餐廳感官花園（Le Jardin des Sens）從最基礎的擦餐具、削馬鈴薯做起，二十五歲成為該店第一位亞裔執行主廚，更成為亞洲展店企劃總監，代表雙子星兄弟至東京、上海等地開設分店。他在賽舌爾群島（Seychelles）五星級飯店掌廚期間被《時代雜誌》評為「印度洋上最偉大的料理」，自己於新加坡開設的私人餐廳Restaurant ANDRE更獲《紐約時報》讚譽為「最值得搭飛機品嘗的十大餐廳」，亦獲選為全球五十大餐廳，被新加坡政府列為「到新加坡的44個理由」。
他是江振誠，披上國際加持的榮耀後，他回到台灣，與台灣的團隊一同籌備位於台北的新餐廳「RAW」。這裡將是今後的起點。正如他說，「當我覺得到達巔峰的時候，就是回盼初心，從零開始的時候。」大廚的料理人生後半場，才剛要展開。
◎回到原點，才能打好每一場仗
◎一步一腳印，江振誠的世界料理地圖
◎八角哲學，征服世界的味蕾體驗
◎江振誠的五個平行計劃
◎獨家搶先直擊RAW，解構RAW的四種層次
◎專訪江振誠：你是平庸的馬鈴薯，還是地底下的一顆蘋果？
【Instyle風格指定】季節禮讚
【Treasure Pleasure珠寶盒】時尚風格的微型地標
【View Hour看設計】TICK-TACK, TICK-ART
【Fashion Tide時尚意識】Logoless and Timeless
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【Interview會客室】西班牙文化的守護者
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【Tasting Note品味筆記】穀物的品味之道
【Column專欄】
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◎窮人比較幸運？∕褚士瑩
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◎徒勞無功的剝離術：四城論壇後記∕吳達坤
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