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La Vie 11月號/2014 第127期


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【Cover Story封面故事】舌尖上的奢華
「美食學」作為一門新學科始於17世紀後半,料理與飲食不在是單純需求,而開始由精緻與優雅等價值觀所主宰,引領潮流的法式高級美食甚至創造了美食家(Gourmet)專屬字彙,用以形容那些吃得講究、具洞察力的用餐者。食物繼時裝、咖啡館之後,成為風格新文明的一部分。
時至今日,食不厭精。
講求產地食材、手感品質、創作技藝、空間氛圍、視覺包裝和味蕾感動,舌尖上的滋味成為文化符號,跳脫食的層次,來到感官價值,跟精品一樣代表著外顯品味和當代生活風格。這樣的趨勢也自時尚產業蔓延,專屬餐點,如訂製般享受,形成雙向的共感盛宴。
從國際到台灣,這股風潮近期在我們舌尖上跳動,味蕾極其微小,卻感受敏銳而無限,La Vie以舌尖上的精品為世界,尋食之美學,究品味的藝術。

◎Part1
.食不厭精─舌尖上的精品美學∕謝忠道的食話食說
.當美食成為精品─Foodie高琹雯的味覺漫思

◎Part2
.Aperitif 開胃菜>精品生活食味
CHANEL Beige Tokyo / GUCCI Cafe Ginza /BVLGARI IL BAR Ginza / Maison Hermes Dosan Park / Alfred Dunhill Shanghai Home / Pret-APortea – THE JIMMY CHOO COLLECTION / Cavalli Ibiza / Dom Perignon ╳ Iris Van Herpen /Ralph’s Coffee / agnes b. Le Pain Grille /玩趣時尚╳珠寶盒雙人下午茶

.Entree 主菜>Taste in Taiwan
祥雲龍吟/亞都麗緻/厲家菜/蔬之膳/O&CO米其林主廚系列/UKAI/Laduree/TWG/Debauve & Gallais/文華餅房

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.Pastries當代甜風尚>Affordable Luxury
松露之家/Yellow Lemon/1789 Cafe

◎Surprise餐桌上的Runway

【目錄】
【Architecture建築】伏於地景的建築敘事
【Architecture建築】尋回城市的綠意
【View Hour看設計】2014 Watches & Wonders鐘錶與奇蹟
【Interview會客室】鐘錶界的一代宗師
【Auto & Bike移動生活】東瀛的逆襲
【Trend Event潮流趨勢】夜訪格陵蘭
【stART藝術感】開拓科技之河的想像
【Creative Biz創益學】創意循環永續術
【Design設計】玩味異素材
【Design設計】頂級家電傳奇Miele
【Design設計】B&B ITALIA義大利製造的完美配方
【Design設計】材質究極學
【Interview會客室】跟著設計師參展去
【Design設計】燈光大師周鍊帶路 光之城市觀察學
【Trend Event潮流趨勢】城市空間的再想像
【Design設計】台灣文創力,產業新藍海
【Travel主題旅行】用空間寫文化記憶
【Travel主題旅行】古城展新夢
【Tasting Note品味筆記】威士忌之最美好的一年
【Trend Dish品時令】當草本時蔬走出康莊大道
【Column專欄】
◎Kawaii依然風行世界∕劉黎兒
◎把工作變動詞∕褚士瑩
◎一朵看不見的花─他們的手,我們的眼∕龔書章
◎快樂時尚屋∕Ms. Yaming
◎從讀冊網路文案談「公民自覺運動」∕吳達坤
◎棲息停靠,內心安頓∕蔡翁美慧