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37杯酒喝遍義大利


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一個單純、直接又充滿理想的計畫以漫畫形式,描繪探尋葡萄酒之旅

以三十多杯酒,介紹各大葡萄酒產國精髓;
跟隨葡萄酒大師的目光與足跡,感受葡萄酒的美好。
葡萄酒界最高榮耀「葡萄酒大師」馬克.派格又一力作!

這次,本書主角Sniff將開著車,藉著追尋一杯杯精彩絕倫的義大利葡萄酒,
帶領我們穿梭在獨具特色又有重要代表性的在地酒莊,
了解酒款背後的緣起與歷史,以最立體的方式為我們描述每支酒款的風味。

不僅如此,一面開著車,一面細數義大利絕美風景的Sniff,
讓我們能在酒杯間,一點一滴了解這豐富多元的國度,如何濃縮了多樣壯麗地理與地質美景,
又如何匯聚漫長歷史裡眾多雄偉的建築、令人驚豔的藝術與深刻人文發展。
你將發現此處擁有全球最受讚賞奢華美食的祕密,尤其葡萄酒更是認識義大利絕不能錯過的元素。

【重點特色】
|葡萄酒界最高榮耀葡萄酒大師馬克•派格介紹義大利葡萄酒專書。
|捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑。
|本書依16個產區介紹了37杯葡萄酒,整理出義大利葡萄酒的精髓,容易攜帶使用且充滿閱讀樂趣。
|介紹酒款及推薦年份皆為目前市場上可以買到,並附有標示酒莊位置的義大利地圖,也為每個產區列出一份具有代表性的酒莊清單,喜歡義大利葡萄酒者最佳採購指南。
|大師個人品飲筆記公開,幫助酒迷輕鬆學會品飲原則及記錄訣竅。

【內容介紹】
本書依產區介紹了37杯葡萄酒,其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單,雖然不夠齊備,卻是我們相信最能代表該 產區的業者,就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒,展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份,是因為它能夠 展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的影響。我們以歐元表示各別酒款在義大利當地的售價,供讀者參考。但一款酒的「價值」還是要仰賴各位嗅覺的味蕾, 而我們希望各位判斷的標準基礎,是品飲時享受的程度,這才是最重要的。
本書簡短扼要地指出釀酒人與葡萄植栽者的決定如何影響杯中酒,以〈技術篇〉檢視在釀造「自然酒(natural wine)」時所施行的低干預方法的原因或決策、土壤在葡萄酒風味中所帶來的影響,以及氣候變遷。
最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的格式建議,上面列出撰寫品飲筆記時,可能需要考慮的要點。

讓我們舉杯!Salute!

作者簡介

葡萄酒大師馬克・派格Mark Pygott MW
自2002年起投身葡萄酒業,最初於英國一家酒莊任職,爾後搬到南法隆格多克產區,繼續鍛鍊釀酒技藝。2004年回到英國成立葡萄酒進口與經銷公司,專精較不「經典」的世界葡萄酒產區,如隆格多克、羅亞爾河、坎帕尼亞以及加利西亞等。2012年將公司資產出售後搬到台北,並於期間成為定居台灣的第一位葡萄酒大師(Master of Wine,簡稱MW)。馬克如今在英國和東亞地區來回奔走,涉足多項專業計畫,包括評酒、擔任酒展評審、葡萄酒教學、寫作,並為各個產區、產國和釀酒企業舉辦各式講座與工作坊。
官網:www.markpygott.com
臉書:https://www.facebook.com/mark.pygott
推特:Mark Pygott MW@SniffWine
IG:sniffwine

譯者簡介

潘芸芝
信奉文字書寫、美食美酒與古典樂。研究所主攻英美文學,畢業兩年不到,便一頭栽進葡萄酒的花花世界。曾於國內外專業葡萄酒雜誌擔任多年文字記者、編輯與翻譯,目前攻讀WSET Diploma認證,並為專職口筆譯。譯有:《33杯酒喝遍法國》、《Wine Folly看圖精通葡萄酒:讓人一目瞭然的專家級品飲指南》等酒類專書。


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【2021 年 4 月選書】地球深歷史:一段被忽略的地質學革命,一部地球萬物的歷史


  • 書名:地球深歷史
  • 作者:馬丁・魯維克(Martin J.S. Rudwick)
  • 出版社:
  • 出版日期:1970/01/01
  • ISBN:9789860601602
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這段大歷史不僅關乎地質,
還包括動、植物,山川、河流、地震、大洋、大氣,
以及其他星體,貨真價實是部地球萬物的歷史,
也呈現出人類如何創造自身?
人類如何發現和發明大地的時間?
深時間如何需要歷史感?
作者獲頒美國科學史學會終身成就Sarton Medal

佛洛伊德曾說,有三大革命徹底改變了人類在自然界的自我定位。哥白尼將我們從宇宙的中心移開,達爾文將我們變成赤身裸體的猿猴,第三場就是他自己,揭發了我們潛意識的深度,其實,在這些之外,還有第四場革命,那就是地質學發現:人類擔當主角的時間很短,地球的絕大部分時光,都是無人類的世界。

細究這場被忽略的地質學革命,將會挑戰我們思考的慣性。

首先,宗教並不是阻礙科學發展的保守勢力,相反地,《聖經・創世紀》裡的六日論,給了研究者想像的依據,是創造性活動的靈感泉源。當田野調查幫助人類邁開想像的步伐,將神聖造物主佈置舞台的「六日」,延伸發展成「岩石、山川等無生命之物」也有其過往歷史的概念,這才進而造就地質學的開展。

另外,研究者固然把「大自然當成書」,尋查冰河、火山、隕石的痕跡,推測造成這一切的普世成因。但要不是借用了人文學科裡的歷史學,學習編年史家編纂年鑑的方法,重建各種地質「事件」,思索「偶然性」的意涵,明白即便有了後見之明也無法預測這些「事件」。這讓地質學發展出這幾百年來的獨特面貌。

人類為什麼對地球何時誕生深感興趣?在神聖的追尋裡,是什麼讓人類跨出第一步開始正視外在世界的岩石和化石,並突破想像中的時間長度限制?這些前仆後繼相互爭辯的偉大心靈如何相互傳承,又相互修正?全球貿易和殖民、自然環境測繪和探險,如何把地球史推向全球規模?

作者是科學史領域的大師,本身也是虔誠的基督徒,更是訓練專精的地質學家,專研二疊紀三疊紀之交的無脊椎動物腕足動物門。在這部旁徵博引的大敘事裡,作者不只述說歷史上的地質學追尋,還融合親身經歷過的二戰後地質學界生態,講述全世界如何因為冷戰局勢,而缺少來自蘇聯與中國地質學界的貢獻。從阿爾卑斯山到大西洋,從中國西南到美國西部,從編年史家到地球科學家,讀者隨著這段地質學進展,將一起領略到人類知識活動的挑戰和樂趣,人類又如何創造自身的意義。

經過這場革命,人類不再是宇宙的主角,地球擴展了自身的時間尺度,人類重新創造了自身。這段大歷史不僅關乎地質,還包括動、植物,山川、河流、地震、大洋、大氣,以及其他星體,貨真價實是部地球萬物的歷史。沒有地質學家用歷史的方法研究山川,就無法揭開山川如今的樣貌。生物學家沿用了地質學家的方法,探究演化的歷程,若不從演化入手,就無法了解生物的型態和習性。天文學家採用的地質學家的方法,不斷重建大霹靂以來的宇宙歷史。

地質學不只是關於地底和岩石的學問,當地質學結合天文,可以帶領人類認識宇宙,當地質學結合生物學、大氣學,就是一部關於生命起源的探尋。關心地質學史就是關心人類如何認知自己在大自然中所處位置的歷史。

得獎紀錄
英國科學史學會年度最佳通俗專著Dingle Prize
科學史學會最佳通俗專著Watson Davis and Helen Miles Davis Prize
美國出版者協會專業著作獎
美國圖書館學會專業著作獎
名人推薦
審定者
黃相輔(國立中央大學地球科學系、英國倫敦大學學院科學史博士)
專文推薦
洪廣冀(台大地理環境資源學系副教授)
黃相輔(國立中央大學地球科學系、英國倫敦大學學院科學史博士)
寒波/科普作家,經營部落格與粉絲頁「盲眼的尼安德石器匠」
陳文山/台灣大學地質科學系教授
Gene黃貞祥/清華大學生命科學系助理教授
蔡政修/台灣大學生命科學系助理教授
潘昌志(阿樹老師)/科普作家、 部落格及粉專「震識:那些你想知道的震事」 副總編輯
謝隆欽/EARTHWED成長社群、中山大學附中地科老師

拒絕「物種會變化」的十八世紀居維葉,早被地質學者視為歷史,但居維葉卻是作者開啟科學生涯的重要參考資源。後來作者轉行當歷史學家,他的這段地質學研究經驗,反而為科學史研究帶來新意。這一切是如何發生?又有何深意?在這個注意力只能維持30秒的年代,這是你為何需要閱讀一本時間尺度達45億年的書的理由。——洪廣冀(台大地理環境資源學系副教授)

這本書不僅是講述人類如何認識地球漫長歷史的科普書,也是一部以多元視角探討地球科學學科領域發展的歷史。在這個曲折複雜的知識探索過程中,各種跨文化、跨學科的知識資源被整合,……「歷史」的意義也隨之擴大。——黃相輔(國立中央大學地球科學系、英國倫敦大學學院科學史博士)

這本書非常權威,又充滿吸引力,包羅萬象的歷史廣度,足以讓來自科學界和人文學界的讀者都手不釋卷。——《新科學家》

作者的解說功力了得,讓我們能快速認識「前現代」人類的思維模式,用巧妙的方式解釋自然史的概念如何深深地嵌進文化史裡。——《自然》

真是一部博學多聞又扣人心弦的作品,作者帶領讀者看見逐漸累積起來的地質科學成就。——《泰晤士報文學副刊》

這部精彩的大敘事從十七世紀跨越到二十一世紀,當中充滿傑出心靈的發現、爭辯、洞見和解釋。——《倫敦書評》

作者娓娓道來一個有關「地球的歷史」如何一步步轉變的故事。經過人類持續更動的自然觀、科學方法的進展,以及基督教信仰的消長,有關不同版本的「地球的歷史」也隨之誕生。作者成功將引人入勝的敘事編織在一起,敘說地球歷史的長度量級如何衝破早期追尋知識者能想像的尺度,每位知識的創造者又如何透過觀念的錘鍊和確切的行動,促成科學思考的推展。——《泰晤士高等教育》

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