新版威士忌學
- 書名：新版威士忌學：簡史、原料、製程、蒸餾、熟陳、調和裝瓶，追尋完美製程的究極之書
- 作者：邱德夫
- 出版社： 寫樂文化
- 出版日期：2020/12/22
- ISBN：9789869899642
經典作品超幅新增1/3！轟動專業酒圈與社群粉專、第一本中文威士忌聖經新版上市
瘋狂增訂版：頁數560、圖片400+、新增6萬字
全書勘誤改寫，新收錄烈酒競賽分析
從製程、行銷到品飲，最歷久彌新的威士忌教科書
新版精采內容
【學品飲，更專業】
＊那些有如都市傳說的威士忌，值得瘋狂追逐嗎？
‧山崎水楢桶18年、格蘭傑私藏系列第十版《野生》……看筆者實際品飲記錄與製程分析。
‧椰子、線香的香氣從哪來？由水楢桶的熟陳魔法，分析讓酒迷瘋狂的東方禪味。
‧神秘的酵母實驗裝瓶如何操作？請益酵母專家比爾博士談酵母菌株篩選！
＊什麼是烈酒界的奧斯卡獎？評分制的含金量要怎麼看？
‧向專家學品飲：從麥芽狂人到《威士忌聖經》，你也可以系統性建立自己的客觀品飲評分。
‧從5大面項剖析商業利益驚人的5大烈酒競賽：從報名方式到評審給獎都暗藏玄機？
‧評分與獎牌，過去到現在的趨勢如何演變？消費者如何解析分數和獎牌的含金量？
【製程探究，更深入】
＊市場占9成，調和威士忌的奧義：
‧我們熟悉的格蘭菲迪12年、15年如何調製？
‧從裝瓶商「威海指南」與布萊迪、瑞典高岸兩大酒廠的案例，看調和的配方與奧妙。
＊讓人愛恨交加的泥煤麥芽製作詳細公開：
‧艾雷島充滿煙燻、藥水或海潮碘味的威士忌源自何處？泥煤威士忌可能來自台灣或印度？
‧奧特摩動輒高達100、200或甚至超過300ppm的泥煤麥芽是怎樣製做出來的？
＊精密又神秘，直擊製桶廠製程，以及酒廠「過桶」策略解謎：
‧過桶是為了添加更多的風味元素，但是不是也包含了酒廠／裝瓶廠不為人知的秘密？
‧百富VS.格蘭傑，兩大蒸餾廠超過30年的過桶／換桶各系列酒款，表列比一比。
‧探訪製桶廠，從烘烤製程、烘烤曲線對照參數對陳年風味的影響。
威迷必學，6堂經典課
挖掘歷史真相、直擊關鍵產區、深入蒸餾現場
