台灣菜的文化史：食物消費中的國家體現
- 書名：台灣菜 的文化史：食物消費中的國家體現
- 作者：陳玉箴
- 出版社： 聯經出版
- 出版日期：2020/06/03
- ISBN：9789570855340
RATING
書籍評分
買書去
「台灣菜」是什麼？ 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。
「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中，而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過，也都是「台灣菜」定義的參與者。
陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。一方面從歷史面向耙梳台灣飲食史的發展，探索百年來的食物生產與消費；另一方面將史學研究與人類學、文學研究結合，進一步分析「國家」作為一種集體意識，如何影響人的味覺與身體記憶。
-----廣告，請繼續往下閱讀-----
你可能會喜歡
時時刻刻微養生
集體錯覺：真相，不一定跟多數人站在同一邊！
我們源自何方？：古代DNA革命解構人類的起源與未來
利他的力量
只工作、不上班的自主人生
中間．中堅
鄭崇華演講集
執筆的欲望
線，畫出的我【橫濱流星電影書封限時珍藏版】
怪奇醫療史：從疫苗發明、疾病歷史、護體神功、縮陽症、按摩槍等，解開最不可思議的醫學古今事
所有討論
0
RATING
書籍評分
買書去
