我家也是茶餐廳
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港式滾粥、乾炒牛河、臘味煲仔飯、鹹魚雞粒炒飯、港式煲湯 菠蘿咕咾肉、XO醬羅蔔糕、蟹黃燒賣、蟬衣腐皮卷、家鄉鹹水餃 鮮蝦腸粉、叉燒酥、擘酥蛋塔、楊枝甘露、核桃糊、鴛鴦奶茶……
這些讓饕客如數家珍的美味你也喜歡嗎?! 其實,在家也能做出這些經典港味~ 就讓大廚告訴你,好吃的港式料理怎麼做吧!
【Part 1 粥粉麵飯湯】 【Part 2 精選熱炒】 【Part 3 港式點心】 【附錄 飲品&甜點】
作者簡介
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李德全
曾任各餐廳及飯店廚師
私人照待所主廚
從事廚師工作約32年
活躍於各廚藝教室與電視網絡媒體,傳授廣大群眾們料理的精髓與技巧,出版過上百本食譜書籍。
專業資格
教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
相關著作:《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》
林國汶
在七年級生中少見的苦幹型料理人,在香港籍師傅的粵菜館中,從洗碗的小學徒開始料理之路,未滿30歲就成為獨當一面的主廚,精湛的手是一步一腳印的紮實磨鍊而成!
現任新葡苑復興館主廚
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曾任:
成旅晶讚飯店(副主廚)
大三元酒樓(主廚)
港苑餐館(主廚)
專業資格:
中餐丙級技術證
烘培丙級技術證
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集體錯覺:真相,不一定跟多數人站在同一邊!
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