醫師娘10分鐘減糖廚房
- 書名：醫師娘10分鐘減糖廚房
- 作者：小野千穗
- 出版社： 原水
- 出版日期：2017/10/16
- ISBN：9789869451789
現今是美食超負荷的年代，「糖」是健康的隱形殺手，世界衛生組織強力建議：一生都要降低「糖」的攝取量，才能有助於提高身體的基礎代謝率，成為「易瘦」體質，有效逆轉肥胖、高血糖、癌細胞、三高的健康飲食型態。
本書作者小野千穗在七年前做健檢報告，發現自己血糖值竟是第二型糖尿病前期，擔心自己以後都要過著打胰島素的生活，於是積極閱讀糖尿病相關的資料，把自家的廚房當成是減糖實驗廚房，做出各種美味的減糖料理。本書將自身療癒的成果，以及指導高血糖患者如何用食物取代藥物，指導讀者如何做出減糖、無澱粉、無麩質的飲食新觀念及製作各種減糖美味料理，讓您輕鬆DIY就能吃出健康與美味，成功控制血糖和體重，連啤酒肚都能很快看見成效。
小野千穗的台灣好友黃火盛先生（樸園有機事業創辦人），在三年前，發現自己也有高血糖的問題，於是到德國拜訪小野夫婦，後來經小野健康指導直至今仍持續實踐減糖健康飲食，身體獲得良好的改善。他多年來見證小野，有糖尿病前期，用食物找回健康自主權，且沒讓歲月留下痕跡，比以往年輕好氣色，期望能把小野夫婦這一套美味減糖飲食造福更多有需要的讀者。
本書提供減糖飲食正確擇食，運用台灣本地買得到的食材、顛覆傳統作法與概念製作異國風味限糖料理，希望帶給需要限制糖質飲食、體重超標、高血糖和心血管患者，有更多元的健康飲食選擇。
★醫師娘傳授→容易終生實踐、好吃易做的「減糖健康」料理
☑16種取代白飯、白麵粉、牛奶、砂糖等食材示範
☑72道本地取材、簡單好做、減糖、無麩質的美味料理
☑50題讀者實踐限糖飲食生活過程，最關鍵問題Q&A
☑42種作者研發自製零糖質、無澱粉醬料與應用高湯
吃減糖食物一個星期就會有變瘦效果，不但可以吃飽，還能有效控制血糖值。
飲食習慣的大變革→提升健康食物替換方案
★不用米的無澱粉主食
白飯（糖質56g）→花椰仿米飯（糖質2.3g）（詳見本書P.170）
麵條（糖質40~60g）→義大利番茄蒟蒻麵（糖質6g）（詳見本書P.194）
壽司（糖質7g）→海鮮仿飯握壽司（糖質0g）（詳見本書P.189）
★不用麵粉的無麩質點心
白吐司（糖質27g）→仿吐司麵包（糖質1g）（詳見本書P.220）
蛋糕（糖質30～60g）→超簡單起司蛋糕（糖質2g）（詳見本書P.228）
餅乾（糖質6～10g）→低糖巧克力餅乾（糖質0.7g）（詳見本書P.223）
★無糖質的超人氣飲品
牛奶（糖質4.8g）→香醇杏仁奶（糖質0.7g）（詳見本書P.236）
三合一咖啡（糖質20～30g）→印尼酪梨咖啡（糖質4g）（詳見本書P.228）
珍珠奶茶（糖質25～35g）→黑瑪瑙珍珠奶茶（糖質2g）（詳見本書P.239）
還有道地台灣低糖小吃＆點心，請跟小野一起實踐「減糖」飲食，解除健康紅燈的危機
特別收錄
全彩圖解 15大類食物攝取建議食用表
常見食物「含糖量」速查表
作者簡介
小野千穗
★在日本熊本女子大學專業食物家政學部家政學科畢業後赴美，曾住在沙烏地阿拉伯和加拿大工作，後來與德國自然醫學的克勒醫生結婚，熱愛研究健康飲食，也將各種營養、減糖料理及愛護動物等隨筆文章，在日本出版、雜誌及報紙發表。
★七年前做健檢報告，發現自己血糖值竟是第二型糖尿病前期，擔心自己以後都要過著打胰島素的生活，於是積極閱讀糖尿病相關的資料，把自家的廚房當成是限制糖質的「實驗室」，做出各種美味的限糖料理，成功改善自身與親友血糖值，也幫助許多人減輕體重。值得一提的是，實際年齡屆臨高齡的小野，養生得宜，看起來年輕十幾歲呢。
★小野在德國大多是選擇有機食品為主，17年前因有機理念認同而結識台灣樸園有機店黃火盛老闆，雙方經常透過網路視訊交換有機產品或減糖飲食的心得及料理技術分享。
