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鄉間小路2017年 1+2月號

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人類長期累積的飲食文化中，「酒」扮演了非常重要的角色。從因應當地氣候所蓬勃生長的作物，因為盛產有餘，而能成為製酒的原物料，「酒」自然與土地有著不可分離的關係；同時，「酒」也在不同文化脈絡下，衍生出「飲酒」的各自意義。

而品味臺灣在地的酒，也如同用不一樣的角度欣賞土地風光──從過去到現在細數酒歷史、從北到南認識酒產地、從獎狀到獎盃看臺灣酒如何登上國際舞臺爭光。

因此，我們才能慢慢了解，人們如何發酵這座島嶼和歲月的故事，釀出一杯好酒。

本期目錄

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COLUMN
01 臺灣珍有種雞
10 農你咧講歡迎參觀酒窟仔
12 鄉土奇譚荷蘭人在臺灣的驚異旅程
14 動物寶貝安溪國中校犬─可樂

沉醉酒歷史
20 臺灣的酒香之旅

製酒小百科
26 酒類百百款製酒方式大不同
28 一張圖認識酒的分類與製程
30 親手泡製醉人滋味

百變酒魔術
32 釀酒造夢者

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好酒爭風光
38 臺灣佳釀　國際爭豔

酒鄉．不遠
46 苗栗．大湖地區農會酒莊
54 苗栗．公館鄉農會酒莊
62 臺中．樹生休閒酒莊
70 臺中．石圍牆酒莊
78 臺中．霧峰農會酒莊
86 南投．埔里鎮農會農村休閒酒莊
94 南投．信義鄉農會梅子夢工廠
102 宜蘭．藏酒酒莊

REGULAR
112 養生保健長壽好好吃
114 土地與人神祕七罈酒的變身（上）
116 青出於農番社蔬果聯盟
120 花事最新鮮蝴蝶蘭福氣來

MONTHLY NEWS
131 鄉間農聞
132 國際農聞
134 餐桌讀物
136 鄉間嚴選
138 讀者來函

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休閒嗜好

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