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跟著名廚從零開始學料理

書名：跟著名廚從零開始學料理
作者：蔡全成
出版社：朱雀文化
ISBN：9789866780455

RATING 書籍評分

評分人數不足

不景氣的時代，自己在家烹飪，節衣不縮食！
專門為料理新生特別製作、一本絕對實用的全方位料理入門書！
800張圖片，邊看邊做解說最詳盡！180道食譜，新手立刻學會！
本書包了一層塑膠書套，放在廚房邊學邊做最方便

　　對一個剛學做菜的人，不需從艱難的料理學起，最好是從基礎中的基礎──「認識廚房器具」、「處理和挑選食材」開始學，有了這些基本常識，可以幫助新手更快入門，瞭解該買哪個鍋，哪種食材，怎麼烹調最簡單可口。因此，特別針對料理新手量身定做了一本易懂的烹飪小百科。

　　書中除了「認識廚房器具」和「食材處理」兩篇外，還在最後一篇，加入了一些新手在日常烹調過程，或是閱讀食譜時最常碰到的小疑問加以解說。廚房器具和食材市售產品種類繁多，本書僅挑出最常使用、大多地方都買得到的，讓讀者能輕易買回來的邊看邊操作。在器具和食材上，更如同一本烹飪小百科般做了詳細的介紹，即使從來沒做過菜的人，只要翻開這本《跟著名廚從零開始學料理》，都能漸進式學會烹飪基礎，學過一次用遠都不會忘記。

本書特色

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　　本書從料理新手最常用的廚房器具開始介紹，讓新手先瞭解各種器具的正確用法。

　　最詳細的食材處裡步驟、選購和保存的常識外，每種食材還加上數道食譜，照著書現學現切現做立即品嘗。

　　書末付上「以主要食材找料理名稱」的詳細索引，最快速度就能找到想做的料理。

　　800張步驟＆成品圖，如同手握一本烹飪小百科，邊看書邊操作，一生受用。

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　　180道好菜食譜大公開，料理道數多，翻到哪煮到哪，一本勝3本。

　　24個料理新生「SOS」專欄，解決你烹調過程中的疑難雜症。

　　21種自製醬汁，靈活運用搭配飯、麵或炒菜都可口。

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食譜