營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思
- 書名：營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思
- 作者：蔡正亮
- 出版社： 遠流出版
- 出版日期：2018/03/31
- ISBN：9789573282198
生酮飲食安全嗎？微波加熱有毒嗎？
多補充鈣質，就能預防骨質疏鬆症？
吃得超清淡，為何膽固醇降不下來？
別再相信沒有根據的說法了！
正確知識才是維持健康的關鍵，專業營養師用實證科學為你解說分明。
近年來，從食安議題到減重飲食甚至是保健食品，充斥著許多似是而非的迷思，加上媒體的報導與渲染，造成不少民眾困惑與恐慌。
現今是「實證醫學」的時代，攸關民眾健康的權益，更應該有科學論證為基礎，並輔以相關研究佐證，才能真正保障大眾的健康福祉。正所謂「謠言止於智者」，科學乃是釐清迷思的唯一途徑，更是知識來源的基礎。
蔡正亮營養師以「實證醫學」為出發點，引用的參考文獻主要為國際SCI發表的科學期刊，讓「數據說話」，綜合詳解近五年來討論度高、具話題性的27個飲食迷思，內容涵蓋四大主題：食品安全、減重瘦身、慢性疾病以及保健食品。以科學數據傳達正確的營養知識，讓你穿透眾說紛紜的謠言迷霧，確實掌握真正健康無負擔的飲食生活。
激烈減重減下的，是脂肪還是健康？
吃進身體的食品，是營養還是負擔？
流言傳來傳去，請相信科學知識才是硬道理。
．維他命C別給小朋友當糖果吃
．注意器皿材質，微波不會破壞食物營養
．能量飲料的提神效果，主要來自咖啡因
．過度加班別期望維他命B群能減輕疲勞
．吃膠原蛋白不等於補充體內的膠原蛋白
．天然的紅色系蔬果其實與補血功能無關
．唯有透過全面生活型態調整，才能真正控制膽固醇
．吃足鈣質不會提高腎結石風險，加上適度曬太陽，還能預防骨質疏鬆症狀
★每篇迷思由「科學觀點」點破主題並揭開序幕。
★文章開頭以「也許你曾聽說」描述生活中似曾相似的場景，提出你我切身相關的問題；再以「事實的真相是」進入科學研究裡旁徵博引，讓證據說話；輔以「關鍵概念釐清」做重點摘要，帶領讀者逐步破解流言。
★最後用「營養師小結論」、「你可以這樣做」單元來提出實質建議，簡述讀者最關心的實際作法，徹底解決無所適從的飲食困擾。是一本具有可信度、實事求是的知識性保健書籍。
─基礎營養常識很重要，本書伴你飯前飯後不苦惱─
作者簡介
蔡正亮
實踐大學食品營養與保健生技學系學士、臺北醫學大學保健營養學系研究所碩士畢業。希望運用所學專長，傳達給每一位朋友最正確的營養觀點與保健知識，共同邁向健康的人生。
經歷：
臺灣營養學會專業會員
98年第二次國家專技高考營養師合格（全國第3名）
經濟部工業局保健食品初級工程師能力鑑定合格
食品安全管制系統（HACCP）基礎、進階訓練合格
衛生福利部食品藥物管理署食品組研發役
杏輝藥品工業股份有限公司研發中心
自由時報校園記者
FB：蔡營養師的大搜查線
