游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書
- 書名：游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書
- 作者：游東運
- 出版社： 原水
- 出版日期：2020/11/16
- ISBN：9789869945646
RATING
書籍評分
買書去
第一本手擀可頌丹麥自製全書
2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎，
公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！
跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝，
不出國也能學到第一手大師級究極工法。
可頌 CROISSANT．丹麥 DANISH PASTRY．大理石 MARBLE BREAD．布里歐 BRIOCHE
頂級可頌丹麥手作全書﹛暢銷修訂版﹜
作者簡介
-----廣告，請繼續往下閱讀-----
游東運
18年以上專業麵包職人。
憑著對麵包的熱情與實力致力於新品麵包研發，精進深度烘焙技藝，以追求極致、展現自身風格為目標，在業界擁有高人氣與評價。
追求全方位表現，專精歐法麵包並精通各式甜麵包與酥皮點心。
勇於挑戰，活躍於世界麵包舞台，是獲獎無數的常勝軍。
〔經歷〕
統一企業股份有限公司
台北威斯汀六福皇宮
〔得獎記錄〕
2019世界麵包大賽Mondial Du Pain總亞軍
2019世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎
2018世界麵包大賽Mondial Du Pain台灣區代表選拔冠軍
2016世界麵包大賽Mondial Du Pain台灣區代表選拔亞軍
2015統一烘焙王爭霸賽與人氣王雙料冠軍
2015台灣麵包大使協會Taiwan Ambassadeurs Du Pain台灣區選拔賽季軍
2014路易樂斯福世界盃麵包大賽Coupe Louise Lesaffre台灣區選拔賽優勝
-----廣告，請繼續往下閱讀-----
〔證照〕
烘焙丙級
西餐丙級
中餐丙級
-----廣告，請繼續往下閱讀-----
你可能會喜歡
線，畫出的我【橫濱流星電影書封限時珍藏版】
只工作、不上班的自主人生
鄭崇華演講集
時時刻刻微養生
集體錯覺：真相，不一定跟多數人站在同一邊！
執筆的欲望
中間．中堅
怪奇醫療史：從疫苗發明、疾病歷史、護體神功、縮陽症、按摩槍等，解開最不可思議的醫學古今事
利他的力量
我們源自何方？：古代DNA革命解構人類的起源與未來
所有討論
0
RATING
書籍評分
買書去
