氣炸鍋好好玩料理125
- 書名：氣炸鍋好好玩料理125
- 作者：徐湘珠|蕭秀珊|施宜孝
- 出版社： 創意市集
- 出版日期：2019/10/30
- ISBN：9789579199711
氣炸鍋最強料理！減脂餐輕鬆做！
●最想跟著做的125道氣炸鍋料理大全！
→入門料理、主菜料理、特色料理、夜市小吃、甜點蛋糕，收錄家常菜、餐廳星級好料，新手到進階都適用！
→肉類、海鮮、熱炒、米麵、輕食、點心、蔬食、麵包、甜點、果乾…，菜色多樣！
●氣炸食材關鍵，教你怎麼處理更好吃！
→收錄各式料理方式，煎、烤、炸、烘、焗、蒸煮、熱炒…，怎麼料理都美味！
→肉類酥脆、海鮮多汁、蔬菜甘甜…料理重點不同，如何處理最好吃！
●延伸菜色、一鍋兩道，變化餐桌美味！
→調整溫度、時間，變換食材，延伸不同菜色
→氣炸鍋疊食料理，一鍋兩道，上菜更方便
●搭配工具x百搭醬料，讓氣炸更簡單！
→煎魚盤、烤盤、料理刷、料理夾、烘烤鍋、烤架、串燒架…運用不同的配件讓料理更多元
→香料、醬料如何添加？哪種食材搭配哪種醬料？如何自製醬料？超搭料理這樣組合更好吃！
●氣炸鍋問題完全解析，快速得到解答！
→如何開鍋？清潔？如何氣炸出香酥脆？什麼料理要抹油？…讓你料理時更方便！
→圖解step by step！步驟、時間、溫度、氣炸技巧、食材氣炸時間表，零失敗好上手！
★省時省力入門料理：焗香杏鮑片、蜂蜜芥末薯條、雞蛋豆腐、卡滋酥炸水餃、香烤奶油玉米、香酥點心脆麵…
★神奇的氣炸熱炒料理：蔥爆牛肉、蔭豉鮮蚵、宮保雞丁、麻婆豆腐、番茄炒蛋、椒鹽皮蛋、泰式打拋豬、生菜蝦鬆…
★選擇超多的肉料理：蜜香雞翅、紹興醉雞、起司豬排、威靈頓牛排、烤全雞、紅燒獅子頭、韓式泡菜豬五花…
★美味澎湃的海鮮料理：鹽烤柳葉魚、炙燒干貝、胡椒蝦、炸蝦天婦羅、香酥魚塊、法式紙包鮭魚、鹽酥鮮蚵…
★吃好吃飽的米麵料理：菇菇炊飯、鮭魚烤飯糰、法式氣炸鴨胸、焗烤青醬野菇松子義大利麵、海鮮炒麵…
★有點小餓的活力輕食：鮪魚蟹管起司烘蛋、三色蛋、巧達蛤蠣濃湯、大阪燒、普羅旺斯雜菜煲、上海烤麩…
★意想不到的氣炸點心：焦糖肉桂蘋果派、三色QQ球、鹹香蛋黃酥、古早味蛋糕、法式栗子酥、泰式煎餅、鳳梨花…
作者簡介
徐湘珠
●FB氣炸鍋好好玩社團管理員。
●中餐丙級證照，擅長料理！
●有了氣炸鍋，每個人都能輕鬆實踐理想中的食譜。本書有作者研發的熱炒料理，還有更多新奇食譜，只要有氣炸鍋，人人都是「廚神」。
蕭秀珊
●FB氣炸鍋好好玩社團管理員。
●擅長烘焙，在五星級飯店工作，養成了對美食的極度熱愛！
●有了氣炸鍋發覺料理竟然可以如此簡單，只要短短的時間，就能夠快速完成一道不油不膩的炸物，美味輕鬆上桌！
施宜孝
●致力於研究各種料理，期望可以讓家人吃到更健康美味的菜餚。每當作出令自己感動的味道時，就會迫不急待上傳照片至網路與網友們交流分享。
●對我來說可以吃飽果腹的東西稱之為食物。然而烹飪過程中追求細節，賦予食物靈魂才稱之為料理。
●在書中累積了我們對於作菜的一些見解及心得，讓簡易的氣炸鍋烹飪也能充滿料理人的靈魂。
