極簡，豐盛！一鍋搞定全球經典菜色
- 書名：極簡，豐盛！一鍋搞定全球經典菜色
- 作者：莎賓娜．弗達－侯樂
- 出版社： 漫遊者文化
- 出版日期：2016/06/06
- ISBN：
●只需少量水就能完成的「一鍋麵」，以及米飯料理、全穀類食譜！
●只用一只平底鍋大火煎炒蔬菜、魚肉，保留蔬菜脆爽、魚肉鮮美！
●創意燉鍋烤雞、焗烤千層馬鈴薯食譜，取代傳統的烤箱料理法！
●有簡單快速的湯品，也有煮久一點讓香味充分開展的燉菜料理！
●不用烤箱也能製作餅乾、奶酥、雞蛋布丁，通通一鍋搞定！
超省事，超簡單，卻一點也不馬虎！
不用繁複的烹飪步驟，甩掉一堆鍋碗瓢盆道具
誰說想要在家享用豐盛的菜餚，非得費時費力，把廚房變得像戰場？
一股風靡全世界的極簡烹飪革命來了，讓簡單生活也能有豐盛享受。
蒐羅世界各國風味佳餚，搭配琳瑯滿目的各種食材，
像是義大利千層麵、西班牙海鮮飯、燉菜、焗烤、煎炒料理、到湯品甚至甜點，
每一道菜都不可思議地僅僅利用一口鍋子，簡單幾個步驟，甚至僅僅攪拌就能完成。
一個跨頁就是一道豐盛佳餚，看到什麼你就能做出什麼。
誰說一個人不能隨手煮出美味又熱騰騰的一餐？
誰說臨時起意肚子餓，就一定得屈就冷凍微波食品？
本書由料理名師精心編寫適合菜餚，去掉繁瑣的枝節整理成最必要關鍵的幾個步驟，
如果你是烹飪新手，完全不用擔心因經驗不足而錯失關鍵訣竅；
即使是烹飪老手，也都可以從本書得到更多菜色靈感並且精進手藝。
本書包含傳統菜色和原創食譜，一年四季皆可用。
所使用材料很容易可在超市找到，採買容易，所有食譜都包含完整營養。
◎麵、飯、穀類
「一鍋麵」只需少量水，就能完成絕佳熟度。本章也包括以香料、蔬菜和肉類料理的米飯、含完整營養的穀類食譜、及令人意想不到的千層麵、北非小米飯couscous、速成西班牙海鮮飯，全都一鍋搞定！
◎湯品
打成泥或保留塊狀，這些湯品作法簡單快速，令人滿足，口味豐富。
◎煎炒味
大火下鍋、煎、炒蔬菜、魚肉，做出2人或4人的一餐，僅使用一只平鍋，以破紀錄的時間，由於快速烹煮，得以保留蔬菜爽脆、魚肉滋鮮。
◎燉菜
煮久一點，才能讓香味充分開展，傳統單鍋料理像蔬菜燉肉鍋和甘藍燉肉，異國風情如扁豆、咖哩雞或燉辣肉醬，或是創意食譜如以燉鍋烤雞或焗烤千層馬鈴薯，轉換這些傳統上用烤箱製作的料理。
◎薄餅和玉米餅
4到6人的食譜，可餐前吃，或配沙拉當一餐。
◎甜點
迅速簡單的食譜從傳統的米布丁，到習慣用烤箱做的甜點：餅乾、奶酥、雞蛋布丁等等，統統在一個鍋裡準備好。
作者簡介
莎賓娜．弗達－侯樂 Sabrina Fauda-Rôle
法國食品造型設計師、食譜作者。
譯者簡介
羅苑韶
記者，寫時事，寫藝文，關懷社會趨勢，追求簡單有品生活。
前言
真的一鍋搞定？
以一只炊具做出含各種營養的一頓飯，就在一只鍋裡，對不想花好幾小時做飯、洗碗盤，又想吃好吃的人來說是再理想不過了！不論是臨時起意要做頓晚飯，或星期天好好吃頓飯，本書包含傳統菜和原創食譜，一年四季可用。所使用材料很容易可在超市找到，採買容易，所有食譜包含完整營養，組合如下：
麵食或澱粉類：一道菜的基礎，顧及營養會用到不同類型的麵、米、穀類、粗粒小麥粉、扁豆、鷹嘴豆等等。有些豆類烹煮需時長，我建議用已煮熟的罐頭，例如鷹嘴豆。
肉類或魚類：除了素食食譜（蘑菇義大利飯、焗烤千層馬鈴薯、藜麥、南瓜、柑橘類…），本書食譜經常用到肉或魚，烹飪方式配合所採用的部位，保留肉類和魚類口感及滋味。
蔬菜和水果：為達到新鮮和平衡，食譜採用水果和蔬菜，包括新鮮、或冷凍及乾燥蔬果。建議最好選用時令蔬果。
油脂或乳製品：為了讓不同食材和諧融合，可能用到鮮奶油（優先選用濃稠）、奶油、橄欖油或乳酪，例如義大利飯。
香料和提味料：要讓一鍋搞定食譜很有味道，我經常放點香料、柑橘皮、香草….
高湯：由於一鍋搞定食譜的概念不僅只使用一只鍋子，也求迅速、簡單，我在湯品、義大利飯等食譜並未使用自製高湯，而是商店裡可買到的高湯塊，但我們仍可隨個人喜好加入混合香料、薑等增味。
