日本醫學博士親身實踐的飲食法
- 書名：日本醫學博士親身實踐的飲食法
- 作者：稻島司
- 出版社： 方智出版
- 出版日期：2018/12/31
- ISBN：9789861755151
東大醫學博士選擇這樣吃，異位性皮膚炎不見了，還年輕了10歲。
這便是他彙整有科學根據，且自身實證多年的飲食報告！
無麩質飲食、地中海飲食、橄欖油、適度的限醣……
這便是東大醫學博士查證過，且自己在實踐的飲食方法。
長期下來，異位性皮膚炎變美肌，血管年齡減十歲，外表也比實際年齡年輕。
科學證實，這些方法還能有效減重、美肌、抗老、防癌、改善糖尿病……
書裡除了告訴我們，如何找到對身體好的食物之外，也提醒以下的「飲食迷思」：
迷思一：限糖飲食對所有人都有效？
????罹患肝臟或腎臟疾病的患者需要特別小心！
迷思二：生酮飲食能減重又健康？
????合成酮體必須先分解脂肪，你可能正在讓肌肉和器官啃食自己。
迷思三：膽固醇是不好的，所以少吃雞蛋、內臟。
????膽固醇有分好壞，降低壞膽固醇的唯一方法就是少油。雞蛋是無辜的。
迷思四：亞麻仁油、棕櫚油、椰子油……這些油越吃越健康？
????經實驗證實對身體有益的油脂，只有橄欖油。
這世上沒有「最健康」的飲食組合，別為了健康去食用，而要為了想吃而吃。
這世上也沒有「最厲害」的飲食方法，關鍵只在於有無科學根據。
值得讓我們拿來當飲食習慣參考的研究，應該是那些最終得出可減少
心臟疾病、大腸疾病、癌症，以及死亡率結論的研究。
本書特色
◎東京大學醫學博士自己在實踐的飲食習慣
◎經科學實證與引自研究報告與論文的正確飲食
◎如何從「流行的」飲食建議中選擇適合我們現代人的飲食
◎破解一般人對所謂「健康飲食」的迷思與誤會
◎獲長壽國日本讀者超高評價──亞馬遜4.6星／Bookmeter96%
讀者好評
「覺得自己對於飲食面與健康很小心，但卻在不知不覺中採用了這麼多錯誤的情報資訊裡頭的建議……遇到這本書真的太好了。」
「這本書最棒的就是作者十分客觀。而且引用了許多研究報告，對於從今年起想改善飲食生活的我來說很有幫助。」
「作者的觀點深深啟發了我對食物的看法：不要為了健康而吃，吃是為了品嘗美味。」
「我從事醫療相關工作，對於一些毫無根據，而且主觀又乏味的書經常看到一半就放棄了。但這本書引用了許多文獻與研究報告，值得信賴與一讀。」
「作者提到外貌呈現了一個人的老化程度，十分有共鳴！」
「很多醫師的著作會叫人不要吃那個、多吃這個，一開始看到這本書時我也以為這種書又來了，但沒想到稻島醫生對於飲食的態度──吃你想吃的，如此單純的習慣令人留下深刻的印象。」
▍作者簡介
稻島司
東京大學醫學院附屬醫院地方醫療合作部，循環系統器官內科助教。2003年畢業於東京醫科大學醫學院。東京大學醫學院研究所畢業（醫學博士）。綜合內科專科醫生。循環系統器官專科醫生。國家認證職業醫學醫師。國家認證健康運動醫學醫師。品菜師。透過心臟導管等循環系統器官內科專業醫療以及門診來預防和改善生活習慣病。著有《強健血管的走路法》（共同著作）。監修書籍包括《想活的久就別吃麵包！》等書。於演講和讀書會中提倡有科學根據的日常飲食，即使引用大量論文內容，說明卻讓一般人都淺顯易懂，被評為「像相聲一樣有趣」。
譯者簡介
高宜汝
台師大人發系營科組畢業，熱愛旅遊和大吃美食。譯有《專注力，就是你的超能力》《一湯一菜的生活美學》等書。
