料理臺灣

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空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？

飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。

作者：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。著作：1)《精油全書》，商周出版，2003；2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005；3)《芳香療法》，麥田出版，2006；4)《精油與星座》，商周出版，2007；5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013；6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018。翻譯作品：1)《跟莎士比亞學創作》，商周出版，2016；2)《史蒂芬．金談寫作》，商周出版，2006。

繪者：林一先
師範大學美術系畢業。生活範圍極小的「宅」家工作者，靠書本與網路進行靜態旅行。現從事插畫及油畫創作。

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