我的第一本橄欖油食譜書
- 書名：我的第一本橄欖油食譜書
- 作者：歐芙蕾
- 出版社： 野人
- 出版日期：2016/07/05
- ISBN：9789863841418
RATING
書籍評分
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廚房裡家戶必備的橄欖油如何挑選大家都知道嗎？翻開本書秒懂橄欖油標上的驚世機密！
了解「酸價」和「單元不飽和脂肪酸」，立馬晉升為選油、用油達人。
安心料理，甩開劣油。
橄欖油料理中最重要的烹調溫度，在本書有了完美的理解！
廚房必備的油品首推橄欖油，但橄欖油該如何選購、怎麼用？大部分的人幾乎全都一知半解或是存在一些謬誤，料理達人歐芙蕾以多年的用油選油經驗，在本書分享大噴發！
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從一顆小小橄欖開始，帶領讀者先讀懂油標，如何買到優質的油品，橄欖油各個主要產地的口感及特色，到最重要的料理方法與油品的搭配，並更深入將料理類別區分為：
橄欖油╳醬料、油漬
橄欖油╳蔬菜、沙拉
橄欖油╳肉品
橄欖油╳海鮮
橄欖油╳燉菜、湯品
大方開放點餐，從此用橄欖油料理時更隨心所欲，享受烹調時自在愉悅！
本書特色：
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＊第一本以全橄欖油為料理用油的食譜書。
＊傳授讀者從如何選購一瓶好的橄欖油開始，為家人健康把關。
＊每道料理都有特別標示建議的油品類型（涼拌、煎炒或油炸型），避免誤用料理更安心。
＊最完整豐富讓人食指大動的橄欖油料理提案，從醬料、油漬沙拉、肉品、海鮮、燉菜、湯品全收錄。
＊料理口味多元包含：中、日、歐美，滿足挑剔的嘴。
＊食材選用多元並具當令概念，吃真食物才健康。
作者簡介
About 歐芙蕾
平日在工作與廚房之間穿梭，褪下工作服立刻換上圍裙入廚房，因為時時保持著對料理的熱情與好奇心，順利過著轉換自如的生活。喜歡記錄關於廚房、料理、餐桌上的日常點滴，覺得天天圍繞著廚房是一件幸福的事，以「廚房食事曆」串連起生活上的美好在臉書上持續記錄……
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合著有《WECK玻璃罐沙拉》
Fackbook：歐芙蕾秘密花園
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