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慢食之後：現代飲食的 31 個省思

書名：慢食之後：現代飲食的 31 個省思
作者：謝忠道
出版社：時報出版
出版日期：2011/05/20
ISBN：9789571353852

RATING 書籍評分

評分人數不足

二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書，引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張，指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。

然而，我們全心全意吃喝進胃裡的，究竟是什麼，對世界又有什麼樣的影響？

一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品，在法國被列為藥品；
薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣，實際成分卻只占了 4％；
菠菜含豐富鐵質，只是一個誤植的小數點引起的世紀誤會；
濫捕海洋魚類將導致我們40 年後不再有魚可吃；
一個人類平均僅使用 20 分鐘的塑膠袋，需要大自然 400 年的時間才能分解。
白玉米、土芒果…………等臺灣土產都在逐漸消失，一個世代對食物的共同記憶跟著隕落。

面對這些迷思與問題，我們的態度是什麼，責任在哪裡？

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生活裡的工業產品越來越多，我們離大自然的食物鏈也越來越遠…………。　　

慢食之後，謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活，思索教育，尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。

作者簡介

謝忠道

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臺灣彰化人，命運卻將他扔到遠遠的巴黎，讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生（或處女座最後一天），自認為吃東西最隨和、講緣分，挑食但不偏食，有人認為他吃東西難搞，其實只是跟別人有點不一樣罷了。

寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂：《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：忠道的米其林筆記》、《慢食：味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝，用腦袋思考，用腳旅行，用心寫東西，個人部落格「忠道的巴黎小站」

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