國際素食廚神傳授50年廚藝美味袐笈
- 書名：國際素食廚神傳授50年廚藝美味袐笈
- 作者：洪銀龍
- 出版社： 原水
- 出版日期：2018/07/09
- ISBN：9789869615358
得獎無數的洪銀龍老師，也是國內知名法華素食餐廳董事長。老師一生致力素食創意料理的研發與推廣，精湛手藝深獲國內外大小賓客、明星們的讚賞。洪師傅在素食界引領食尚潮流，推廣健康利人、以及友善地球的美味蔬食饗宴，希望能將其一生素食烹調技能不僅傳承給其子孫後代，更希望能讓人人都吃到健康素的好滋味！
本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈，全書超過600張全彩圖解，幫您快速掌握美味訣竅。您只要跟著大廚健康煮，就能輕鬆做出滿桌素食佳餚！
本書特色：
38 種廚房相關器具選擇&保養
123 種食材挑選＆處理＆保存
10 種香草植物應用＆美味料理
32 種調味料應用＆烹調關鍵
42 道大廚特調黃金比例的醬料
50 種食材烹調撇步與創意料理
48 道素食廚神健康美味料理
※ 本書適用Vegan 純素
【專文推薦】
黃淑惠 癌症關懷基金會董事 & 郵政醫院營養師
黃建勳 台大雲林分院家庭醫學科主治醫師
沈松茂 社團法人中國餐飲學會會長
楊朝祥 佛光大學校長
作者簡介
洪銀龍
一生致力素食料理的研發與推廣，發心散播愛的種籽理念，
莘莘學子不僅在台灣遍地開花，也有諸多外國學生來取經；
更曾受邀南非、巴西、哥斯大黎加、日本、印尼、菲律賓、
馬來西亞、澳洲雪梨、中國大陸等世界各地素食教學指導；
精湛廚藝屢獲國際大獎肯定，謙沖慈悲的國寶級國際素食廚
神乃台灣之光，期能讓台灣素食文化與國際接軌，不分種族
與國家，願意少葷多素，吃得健康無負擔！
〈現任〉法華素食餐廳董事長／華人素食產業聯盟理事長／
世界蔬食組織WVO東方料理總顧問
〈經歷〉中華素食協會副理事長／台灣美食藝術交流協會理事／
中華美食展素食組評審委員／日本東京都立川曉雲閣飯店主廚／
日本東京三鷹市中央飯店主廚／日本名古屋市濱木棉中華料理、
大阪福龍園中華料理、大阪麒麟閣中華料理等各餐廳素食部技術
指導顧問／馬來西亞現代新素派餐廳指導顧問／菲律賓蘭亭行政
總顧問／上海世博－心樂蝶舞行政總顧問／易集網科技公司素食
年菜代言人／萊爾富素方便顧問及代言人等
〈榮譽〉
曾獲中華美食世界銅牌獎／中華美食冷盤組及素食組優勝及創意獎／
亞洲國際廚皇擂台賽特金獎／海峽西餐廚藝邀請賽特別創作獎／
北京奧運海峽兩岸美食藝術大賽特金獎／國際十大星光名廚／
台北花博會人氣大賞／國際素食暨有機產品博覽會素食創意賽裁判長
相關著作：《素食界廚神傳授天天愛吃健康素》《不藏私洪師傅健康素袐笈(增訂版)》
