人人都喜歡的抹茶風味點心
- 書名：人人都喜歡的抹茶風味點心
- 作者：金一鳴
- 出版社： 朱雀文化
- ISBN：9789869534499
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自家烘焙DIY，
品嘗抹茶與點心的一期一會！
抹茶的清新茶香與甘甜中微苦的風味，令許多人著迷。它不再是單純的茶飲或健康食材，從咖啡館到甜點店，幾乎處處可見各式抹茶飲品、冰品和甜點、輕食。從少女到成人，擄獲大小粉絲的心，完全融入每個世代的飲食中。為了讓大家體驗抹茶的魅力，身為糕點師的作者金一鳴，以專業的烘焙技巧，將抹茶結合各類糕點、飲品，分享數十款最受大家喜愛的抹茶點心做法。
書中食譜分為〈蛋糕．慕斯〉、〈塔．派．餅乾．小點心〉，和〈飲品．涼點〉3篇：
1.蛋糕．慕斯篇
從基本的抹茶蛋糕體，到大家熟知的經典款糕點，例如：可麗露、費南雪、布朗尼、提那蜜斯和烤布蕾等。
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2.塔．派．餅乾．小點心篇
囊括人氣款甜點，像蛋白餅、波蘿泡芙、紅豆鬆餅、貓舌餅乾和手指餅乾等，當作營業用產品也毫不遜色。
3.飲品．涼點篇
零烘焙經驗也能成功的點心，包括：總匯聖代、冰砂、優格、果凍和杏仁奶茶等，道道都是抹茶迷必嘗。
只要在配方中加入完美份量的抹茶粉，略做變化，即便是新手，也能製作出口感更具層次，滋味更豐富的抹茶風味點心。
本書特色
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◆作者以資深甜點師的專業經驗，分享每道甜點的最佳抹茶配方量，讓口感風味更升級。
◇集合當紅人氣、傳統經典款抹茶甜點與飲品，道道都是抹茶粉絲與甜點迷們必嘗！
◆豐富的甜點品項可選擇，自己品嘗、送禮或營業用都適合。
◇精選抹茶風味經典＆人氣款甜點和飲品，獻給大小抹茶控！
◆每道點心加入「做法難易程度」＆「貼心小提醒」，無論烘焙新手或進階者都能輕鬆駕馭。
◇增加飲品和冷點單元，零烘焙經驗的人也能百分之百成功。
◆利用基本食材和常用工具，花小錢就能做美味甜點，CP值超高。
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