人人都喜歡的巧克力點心
- 書名：人人都喜歡的巧克力點心
- 作者：金一鳴
- 出版社： 朱雀文化
- ISBN：9789869534468
克力風味甜點人人愛，每個烘焙新手都能做！
「10個人中有9個人喜愛巧克力，第10個人在說謊。」
by約翰・杜里厄斯（John G.Tullius），美國藝術家
巧克力受到不同年齡、性別的人青睞，但通常僅止於單純品嘗，似乎少了點變化。為了讓巧克力不只是單一甜點，資深甜點師金一鳴將巧克力巧妙地融入各種糕點之中，精心設計出數十款私房巧克力風味食譜，讓喜歡巧克力和烘焙的人，味蕾擁有更多選擇。
他將書中的甜點分成「蛋糕・慕斯」，以及「塔・派・餅乾・糖果・飲品」兩篇，囊括各類經典點心，並細心加上做法難易程度和貼心小提醒，幫助讀者選擇適合自己程度和口味的品項。而且，為了使烘焙新手也能無師自通，他更琢磨於基本技巧的說明與操作介紹，像是一定要會的融化巧克力、巧克力調溫等技法；讓點心口味更豐富的5種甘納許、7種巧克力淋醬和2種巧克力醬，希望能加強新手的基本工。當然，他也為已有經驗的烘焙者設計了9種巧克力裝飾，像是「巧克力筆」、「巧克力樹葉」、「巧克力水果」、「巧克力單雙色裝飾片」等進階單元，相信有了這些搭配，絕對能使完成的甜點裝飾更上一層樓。
如果你醉心於烘焙、很喜歡巧克力，那一定不能錯過這些巧克力風味甜點。只要準備好一般烘焙工具、材料行即可購得的巧克力食材就能製作。現在就翻開書吧！歡迎一起進入金一鳴的巧克力點心廚房。
本書特色
◆ 每道食譜都是人人都可以學會的巧克力點心品項，新手照書練習就能成功！
◇ 5種甘納許、7種淋醬、2種巧克力醬好吃配方，自行搭配口味更多變。
◆ 以圖片＋文字詳述9種巧克力裝飾技法，讓烘焙進階者提升實力。
◇ 本書使用的巧克力食材，在一般烘焙食材店即可買到，不需購買昂貴品牌也能完成。
◆ 每道點心標示「做法難易程度」＆「貼心小提醒」，烘焙新手也能獨立完成。
◇ 徹底學會融化、調溫等巧克力基本技巧，邁向巧克力達人之路，開店販售沒問題。
◆ 特別選出巧克力風味經典甜點，是嗜巧克力者的最佳選擇。
