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【麵包2全圖解終極工法指南】

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這是一本

◆◆◆不失敗的實作配方
累積3000餘小時的烘焙教學經驗，不僅搞懂技巧，還會懂得調整材料比例。

◆◆◆全台學員狂推薦
超過1500多名學員最愛上的烘焙課，不只教會你怎麼做，還要讓你知道為什麼要這麼做。

◆◆◆完整步驟圖解讓你一看就秒懂
備料到製作，由基礎教起，最完整的步驟，最清楚的示範，按圖索驥就能學會。

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◆◆◆從家傳技法學到偷吃步的創新作法
從傳統配方出發，到改良繁複的工序，創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。

作者簡介

陳佳琪

佳琪老師烘焙研究室主理人
獨門秘方講義第一次的公開著作

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【經歷】
各大烘焙教室高人氣的烘焙講師

【專長】
喜歡研究傳統配方，並改良繁複的工序，創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。

【證照資歷】
‧中式麵食加工乙級
‧中式米食加工丙級
‧中式麵食加工丙級
‧烘焙食品西點蛋糕丙級
‧烘焙食品麵包丙級

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食譜

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