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鄉間小路2016年11月號


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國小高年級科普文,素養閱讀就從今天就開始!!

【新漁時代】

漁業,包容於農業,卻擁有獨樹一幟的精神文化。媽媽魚董事長王偉旭說,「常聽人說『小農』,但不常聽人說『小漁』。」原來,是因為漁業成本較高,投入有其門檻,加上專業工序自成一格,讓水產,總是離我們既近又遠。世界自然基金會已發表調查,若仍持續不當捕撈,三十年後我們將無魚可吃。不論養殖捕撈,勢必改變過去作為,除了確保產品品質無虞,同時還得全面關照環境、土壤、水源。不少優質業者親力親為,鏈結時代脈絡,並以其長遠眼光, 依自己的象限條件,開闢出一條大路。毋庸置疑,當我們正逢風口浪尖的關鍵時代,在消費端與供銷端相互呼應,有意識地抉擇每一口海鮮料理,我們都是新漁時代的成員!

本期目錄

封面故事【新漁時代】

【SECTION1│立足臺灣,漁養天下】
食用於圖鑑
周志亮‧葉哲維‧柯德義‧賴玨光
你不可不知的臺灣養殖漁業

【SECTION2│供應鏈上的吉光片魚】
進擊的臺灣冷凍水產!
領先技術搶鮮機
藍色事業走出綠色經濟
非關魚種,走出獨門之路

【SECTION3│餐桌上的魚韻】
家庭魚片料理

【SECTION4│返航豐漁之島】
凝視海洋的盡頭
我們的漁場,海洋的未來
與海共饗

【COLUMN】
農你咧講 | 魚仔名用耳仔詳細聽
鄉土奇譚 | 臺灣奇山:埋金山、玉山、銀山
綠色角落 | 可以放在廚房陪你做菜的植物

【REGULAR】
理想餐桌 | 料理一桌季末燦爛
海島食堂 | 山黃梔
養生保健 | 糖一下子來太多的生活
青出於農 | 劉育承╳王偉丞
日本農訊 | 燒酎愛迪生的夢想啟航

【MONTHLY NEWS】
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