舌尖上的美味
隨著文字挖掘蘊藏在平民飲食生活中的美和意趣,
展示深藏在舌尖上積澱的深刻。
本書談及春捲、粽子、年糕、臘八粥之類的源流演變,及其旁徵博引;同是一味宮保雞丁,有魯菜、川菜、黔菜的不同特色,香辣、糊辣、麻辣的微妙區別,條分縷析,細緻入微;小小的燒餅,有北京的芝麻醬燒餅、天津的爐乾燒餅、唐山的棋子燒餅、商丘的空心燒餅、山東的周村燒餅、蘇北的黃橋燒餅、銅陵的太平街燒餅等一二十種,南北風味,各有不同,見多識廣,如數家珍;清蒸鯿魚、松鼠鱖魚、五柳魚,如何選魚、如何用刀、如何配料、如何烹製,一一娓娓道來,儼然是一位行家。
-----廣告,請繼續往下閱讀-----
你可能會喜歡
中間.中堅
集體錯覺:真相,不一定跟多數人站在同一邊!
時時刻刻微養生
線,畫出的我【橫濱流星電影書封限時珍藏版】
只工作、不上班的自主人生
執筆的欲望
我們源自何方?:古代DNA革命解構人類的起源與未來
怪奇醫療史:從疫苗發明、疾病歷史、護體神功、縮陽症、按摩槍等,解開最不可思議的醫學古今事
鄭崇華演講集
利他的力量
所有討論
0
RATING
書籍評分
買書去