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肥胖的真相


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《廚房裡的偽科學》暢銷科普書作家顛覆你對肥胖的想像!

了解為什麼會變胖?
碳水化合物、脂肪、還是糖?
腸道菌群還是基因?
科學的佐證告訴你,為什麼你會變胖!

《廚房裡的偽科學》作者安東尼.華納回來了!他在《肥胖的真相》中,徹底研究了學者、醫生、研究人員跟記者的說法,把現有的最佳證據攤開來,抨擊傷害絕望人們的庸醫理論,並思考我們是否該因為他人的無知跟殘忍而責怪自己的身體,坦率說出肥胖的真相。

◎為什麼我們會變胖?
◎少吃一點不行嗎?
◎肥胖對健康的影響?
◎肥胖會花多少錢?
◎該為變瘦動手術嗎?
◎肥胖與人格特質有關?

肥胖並不是生活方式的選擇,也不是意志力下降造成,它是一種多項因素的疾病,有多種複雜的原因,本書將一一為你解開!

本書特色
1、在這個飽食時代,肥胖已經變成一種疾病根源,成為健康災難,各個領域的科學家都迫切希望解釋這個現代流行病,但究竟應該歸咎於碳水化合物,脂肪還是糖?腸道菌群或基因?懶惰還是貧窮?在本書中,作者將一一回答這些問題。
2、作者安東尼.華納仔細檢查了每個領域專家對肥胖的解釋,並與那些幫助肥胖者的人們交談。他彙整了這些科學證據,抨擊那些時尚飲食和食物趨勢背後的神話與偽科學,甚至公開表示糖可能不是所有肥胖的來源,並思索著我們是否在為別人的無知和殘忍指責自己的身體。同時,他採取了一系列關於應該如何進食的流行觀點,任何因試圖理解過多飲食方法而感到不知所措的人都會發現這本書是很棒的!

【作者簡介】
安東尼.華納(Anthony Warner)
是一名專業廚師、部落客跟《廚房裡的偽科學》的作者,該書是《衛報》的年度最佳飲食書籍,同時也是首屆赫爾斯特圖書大獎(Hearst Big Book Awards)健康與生活類書籍的優勝者。他為《星期日泰晤士報》撰寫「憤怒大廚」專欄,在2017年,他獲《每日電訊報》評為改變我們飲食方式的食物力量潮流引領者。他住在諾丁漢郡,部落格網址為angry-chef.com,你可以追蹤他的推特帳號@OneAngryChef。

 


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星際先鋒:美國衛星製程總工程師解密7宗太空意外事件


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【華人圈最著名航空作家首度講述太空專業】
【任職美國航太界40年最深切的體會】
【解碼人類前往銀河系路途上的離奇遭遇!】
★ 星際探險載具的會合、銜接驚險歷程
★在太空中要減速才能追上前面的太空船?
★太空梭爆炸後,組員還活著?
★太空預算的錢都花到哪裡去了?

太空時代最具代表性災難案例,出自專業的記載與敘事觀點。

本書以專業的太空產業知識為依據,加上作者生動的故事筆觸,剖析人類探索太空時所發生的代表性事故案例,以及美蘇太空產業事後得到的教訓與改善方案。

書中收入聯盟11號、哥倫比亞太空梭、阿波羅1號等多起離奇的事故,用清晰易懂的筆法解說這些事故背後的工程、管理因素,以及調查過程中所發現的真相。

作者指出,太空產業與科技將整體帶動國內產業並創造工作機會,但面臨資源受限、維持進度的壓力不斷增加的情況時,若管理者因預算、進度、公關或政治任務,而忽略專業工程建議,將導致難以想像的悲劇性後果。這也是本書作者任職美國航太界40年最深切的體會。

案例中還有許多作者難忘的個人經驗,讀來令人印象深刻。例如挑戰者號太空梭失事前不久,他才與太空梭上的工程師太空人合作解決問題。失事後他到卡拉維爾角出差,親眼見到由海中撈上來的太空梭殘骸,心中有無限感慨。

本書的案例是絕佳的參考,未來無論是發展太空商業、觀光或其他相關產業,都可借鏡書中故事的經驗,讓人類前往銀河星系之路更順暢。

專業推薦
  吳宗信╱國家太空中心主任、火箭阿伯、國立陽明交通大學 ARRC前瞻火箭中心創辦人
  陳宗麟╱國立陽明交通大學前瞻火箭研究中心主任
  葉永烜╱天文學家
  鍾光民╱成功大學航空太空研究中心主任
  Kenneth Henry╱NASA前品保工程師
  (按筆畫)

作者介紹

作者簡介

王立楨

1984年加入洛克希德.馬丁公司飛彈與太空部門任製程工程師,在該公司工作三十年,於2014年以專案製程總工程師退休。這三十年間曾參與多項人造衛星與太空載具的製作,1987年因修改製作程序,為公司每年省下鉅額製作費用,而被選為公司之傑出工程師。1997年火星拓荒者號登陸火星後,人類在火星表面唯一的中文,就是他所簽下自己的名字,縮小後燒印在電路板上。

他更擁有美國聯邦航空總署所頒發的私人飛行執照,對飛機與飛行都有相當的瞭解,且在兩岸航太迷當中享有盛名,經常研究並撰寫我國的空軍、民航故事。因著他的研究成果,我國空軍曾多次更正戰史紀錄,甚至更正了空軍公墓墓碑上的資料。他是目前唯一曾替兩位參謀總長、四星上將(陳燊齡與唐飛)做傳的作者。2017年8月,他更成為第一位以撰寫空軍故事而獲得空軍模楷甲種二等獎章(文字類)的平民。

代表著作為《我們必須去:駕駛艙視角的飛行故事》、《消失的航班:美國航太專家解密當代民航7宗驚人懸案》、《我以我血獻青天:13位國軍飛行員的故事》、《飛航解密:美國航太專家關於飛航安全、訓練與管理的大解密》、《螺旋槳邊的歲月》、《唐飛:從飛行員到上將之路》、《回首來時路:陳燊齡將軍一生戎馬回顧》以及「飛行員的故事」系列作品等。

目錄

【推薦序】來自NASA的最高度專業推薦
【自序】錢都花在哪裡
【前言】飛到宇宙邊緣

史上第一次太空危機: 雙子星8號
純氧烈火: 阿波羅1號
我已下令!結果要命…… 聯盟1號
最成功的失敗: 阿波羅13號
沉默的太空人: 聯盟11號
失事的太空梭上有我認識的人! 挑戰者號太空梭
「做了也沒用」的態度: 哥倫比亞號太空梭

【結語】突破最後的疆界


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