紳裝主廚武俊傑的人生和他的創意料理
- 書名:紳裝主廚武俊傑的人生和他的創意料理
- 作者:武俊傑
- 出版社: 時報出版
- 出版日期:2021/08/16
- ISBN:9789571392714
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當年年僅15歲的武俊傑,曾因「武姓少年率眾械鬥」登上社會新聞,讓家長、老師頭疼的他,隨即被送往美國讀書,這樣的一個問題少年,在異國因為一塊牛排,而燃起了對「料理」的渴望,因料理而找到生命中的答案,走回人生正途。
公開紳裝主廚武俊傑的異國菜單,那些餐廳才會有的菜色,現在就是要讓你在家享受!
年紀輕輕就擁有超人氣餐廳的主廚,除了有獨到的商業頭腦,料理技術當然也是一流!
從食材挑選、處理,到烹飪方式,每個細節都不放過,那些光聽菜名就感到困難重重的料理不再遙不可及,元祖戰斧豬排、胡麻豆腐沙拉、柚子胡椒炙燒生牛肉、路易西安納香辣海鮮桶、俄羅斯酸奶燉牛肉、抹茶乳霜嫩布丁……。除此之外,還有中式黃燜雞、蟹粉獅子頭等餐廳級的中式美味。
本書用最仔細的文字一一說明,讓你一書一廚房就能輕鬆上菜!
作者簡介
武俊傑
年少輕狂不學好,15歲被父親送到美國讀書,沒想到武俊傑竟在異國愛上廚藝,從此開闢了一條與原本截然不同的人生道路。
返台後,以自己喜歡的口味做出了「戰斧豬排」,一炮而紅。2016年代表台灣參加日本國際料理大賽奪金;2018年創立「路易奇洗衣公司」,成為IG打卡名店。隨後靠著精湛的廚藝與創意,一手打造數個品牌,擄獲年輕人的心,創造逾千萬元月營收。
現經營路易奇餐飲集團、Cris牛排……等十家餐飲公司。
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