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正念飲食:覺察自己為什麼吃,比吃什麼、怎麼吃更重要!


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想像自己不必經過掙扎,不必放棄喜愛的食物(一片蛋糕、一塊炸雞、 一些薯條、 一塊巧克力),不必靠意志力苦撐,仍可以成功減重又不復胖;想像自己在享受美食之餘,卻不必被罪惡感纏身,不必擔心一旦開始吃就停不下來。這樣的生活,會有多自在?

這可能實現嗎?是的,正念飲食將教你實現這個心願!

正念指出一個通用的真理:生命許多的掙扎及痛苦,來自過度執著於想要的事物,對於可能造成問題的事情卻充滿恐懼。正念允許我們透過察覺自己的過度反應以及考慮其他的可能性,來放下一部分的掙扎。

所有人都適用正念,無論任何宗教背景都能夠練習正念。我們只需停下來、覺察、培養覺知、欣賞當下而非只會反應。你不需要相信輪迴或因緣果報,也不需要靠瑜伽墊或盤腿坐在地上。無論你目前有哪些飲食或體重的問題,正念飲食法都可以轉變你與食物的關係。

哪些人,最適合實行正念飲食法?
為體重問題苦惱的人
生活壓力大,習慣靠吃東西紓壓的人
總在減肥,但一瘦下來很快又復胖的人
以壓抑食慾的方式控制飲食的人
每天花過多時間在注意自己體態的人
為了被撫慰而進食,或為了躲避內心的痛苦掙扎
不自覺把吃東西當作拖延時間的方法
長期進食過量,或進食不足(胃口不佳)的人
把吃飯當例行公事,很快吃完的人
尋求健康飲食習慣的人

如果你純粹藉著意志力和自我控制來試著改變飲食習慣還有減重,你一定知道這件事情有多麼困難,如果不是完全不可能的話。在這本實用、創新典範的著作裡,珍.克里斯特勒博士為我們提供了一個新的選擇──一個以她成功的「正念飲食覺察訓練」為基礎的行動計畫。

與其老是因為和食物奮戰而感到挫折、吃不飽、退回舊的飲食習慣、充滿罪惡感、或是長期成效不佳,《正念飲食》為你提供了簡單而又有效的方法,讓你吃東西不再掙扎,除了能夠減輕體重,也能長時間地維持下去,這個方法就在於使用正念的力量。

這是第一本以一種真正可行而又科學的方法,來消解我們面對食物所感到的掙扎。
《正念飲食》能夠引導你進行體重管理,同時還具備以下優點:
拋棄意志力、罪惡感、以及對食物無止盡的渴望。
享受每一口食物,包括那些你最喜歡、卻「不能吃」的食物。
吃得多不如吃得好:重新連結身體的反饋訊號。

本書是由美國國家衛生研究院支持的研究成果編寫而成,是為了每一個想要永久地改變飲食習慣並更有效地進行體重管理的人而寫。本書提供了一個實證有效的方式,讓你重拾心靈的平靜,並以更健康的態度來面對食物,這樣的效果將會跟著你一輩子。

作者簡介

珍・克里斯特勒 博士(Jean Kristeller, PhD)

美國印第安納州立大學心理系榮譽教授,「正念飲食覺知訓練」(Mindfulness-Based Eating Awareness Training)創始人,正念飲食中心(Center for Mindful Eating)共同創辦人。

發表過的學術論文逾五十篇之多,對其研究成果的報導散見於《悦己》(Self)、《紅書》(Redbook)、美國廣播電台《鹽與食物部落格》(NPR’s The Salt)、《波士頓環球報》(Boston Globe)、《巴爾帝摩太陽報》(Baltimore Sun)等媒體。

她在三十年前,於耶魯大學攻讀博士時,開始對以靜坐為方法的飲食障礙及減重治療產生興趣。其後,將正念應用在哈佛醫學院附設醫院、麻州大學醫學院任職期間,更加充實「正念飲食」的臨床實證基礎。

現在,她每年受邀於歐米茄學院(Omega Institute)、克里巴魯瑜伽與健康中心(Kripalu Center for Yoga & Health)、伊沙蘭學院(Esalen Institute),以及歐洲各地舉辦「正念飲食」相關工作坊。

艾莉莎.鮑曼(Alisa Bowman)

專業撰述人,執筆著作超過三十本,其中有七本為「紐約時報」暢銷書;她也是「從此過著幸福快樂生活計畫」(ProjectHappilyEverAfter.com)創辦人。撰述文章刊載於《讀者文摘》、《心靈與健康》(Spirituality & Health)等雜誌;經常受邀至《今日秀》(Today)、《CBS晨間節目》(The CBS Early Show)、「福斯」頻道及「探索健康」頻道(Discovery Health)擔任節目嘉賓。

譯者簡介

顏佐樺 醫師

亞洲首位取得正念飲食覺知訓練(MB-EAT)教師,現為台北聯安預防醫學機構及聯青診所主治醫師。慈濟大學醫學系畢業、曾任大林慈濟醫院家庭醫學部主治醫師、美國亞利桑那大學整合醫學臨床研究員,具家庭醫學及整合醫學專業背景,並為正念認知治療(MBCT)種子老師,致力將正念融入健康生活型態,推廣至臨床、學術及教學之應用。
 


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星際先鋒:美國衛星製程總工程師解密7宗太空意外事件


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【華人圈最著名航空作家首度講述太空專業】
【任職美國航太界40年最深切的體會】
【解碼人類前往銀河系路途上的離奇遭遇!】
★ 星際探險載具的會合、銜接驚險歷程
★在太空中要減速才能追上前面的太空船?
★太空梭爆炸後,組員還活著?
★太空預算的錢都花到哪裡去了?

太空時代最具代表性災難案例,出自專業的記載與敘事觀點。

本書以專業的太空產業知識為依據,加上作者生動的故事筆觸,剖析人類探索太空時所發生的代表性事故案例,以及美蘇太空產業事後得到的教訓與改善方案。

書中收入聯盟11號、哥倫比亞太空梭、阿波羅1號等多起離奇的事故,用清晰易懂的筆法解說這些事故背後的工程、管理因素,以及調查過程中所發現的真相。

作者指出,太空產業與科技將整體帶動國內產業並創造工作機會,但面臨資源受限、維持進度的壓力不斷增加的情況時,若管理者因預算、進度、公關或政治任務,而忽略專業工程建議,將導致難以想像的悲劇性後果。這也是本書作者任職美國航太界40年最深切的體會。

案例中還有許多作者難忘的個人經驗,讀來令人印象深刻。例如挑戰者號太空梭失事前不久,他才與太空梭上的工程師太空人合作解決問題。失事後他到卡拉維爾角出差,親眼見到由海中撈上來的太空梭殘骸,心中有無限感慨。

本書的案例是絕佳的參考,未來無論是發展太空商業、觀光或其他相關產業,都可借鏡書中故事的經驗,讓人類前往銀河星系之路更順暢。

專業推薦
  吳宗信╱國家太空中心主任、火箭阿伯、國立陽明交通大學 ARRC前瞻火箭中心創辦人
  陳宗麟╱國立陽明交通大學前瞻火箭研究中心主任
  葉永烜╱天文學家
  鍾光民╱成功大學航空太空研究中心主任
  Kenneth Henry╱NASA前品保工程師
  (按筆畫)

作者介紹

作者簡介

王立楨

1984年加入洛克希德.馬丁公司飛彈與太空部門任製程工程師,在該公司工作三十年,於2014年以專案製程總工程師退休。這三十年間曾參與多項人造衛星與太空載具的製作,1987年因修改製作程序,為公司每年省下鉅額製作費用,而被選為公司之傑出工程師。1997年火星拓荒者號登陸火星後,人類在火星表面唯一的中文,就是他所簽下自己的名字,縮小後燒印在電路板上。

他更擁有美國聯邦航空總署所頒發的私人飛行執照,對飛機與飛行都有相當的瞭解,且在兩岸航太迷當中享有盛名,經常研究並撰寫我國的空軍、民航故事。因著他的研究成果,我國空軍曾多次更正戰史紀錄,甚至更正了空軍公墓墓碑上的資料。他是目前唯一曾替兩位參謀總長、四星上將(陳燊齡與唐飛)做傳的作者。2017年8月,他更成為第一位以撰寫空軍故事而獲得空軍模楷甲種二等獎章(文字類)的平民。

代表著作為《我們必須去:駕駛艙視角的飛行故事》、《消失的航班:美國航太專家解密當代民航7宗驚人懸案》、《我以我血獻青天:13位國軍飛行員的故事》、《飛航解密:美國航太專家關於飛航安全、訓練與管理的大解密》、《螺旋槳邊的歲月》、《唐飛:從飛行員到上將之路》、《回首來時路:陳燊齡將軍一生戎馬回顧》以及「飛行員的故事」系列作品等。

目錄

【推薦序】來自NASA的最高度專業推薦
【自序】錢都花在哪裡
【前言】飛到宇宙邊緣

史上第一次太空危機: 雙子星8號
純氧烈火: 阿波羅1號
我已下令!結果要命…… 聯盟1號
最成功的失敗: 阿波羅13號
沉默的太空人: 聯盟11號
失事的太空梭上有我認識的人! 挑戰者號太空梭
「做了也沒用」的態度: 哥倫比亞號太空梭

【結語】突破最後的疆界


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