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極光家之味


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  12種季節蔬菜,120道變化食譜,
  讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。

  你有沒有這樣的經驗,買了一顆大白菜,
  第一天炒了清炒大白菜,第二天煮了白菜雞湯,第三天呢,還能煮什麼?
  再炒一次清炒大白菜嗎?可能一上桌家人就抗議了……

  或者,你是否曾經在Costco的蔬菜櫃前,
  猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類?
  價錢實在很划算,但小家庭短時間吃不完,萬一放到壞掉怎麼辦?

  ◎台灣最新鮮的當季蔬菜,從莖到根都不浪費
  極光為讀者帶來的全新食譜,就是你的最佳解方。
  精選12種台灣常見的蔬菜,
  花椰菜、番茄、馬鈴薯、毛豆、小黃瓜、筍、菇類、南瓜、芋頭、白蘿蔔、大白菜與菠菜,
  從食材的挑選、新鮮優劣分辨、清洗、切法、保存到烹調,
  為讀者設計超過120道的日常菜色與能延長蔬菜享味期的保存食,
  把每種蔬菜都一點不浪費的從頭到尾吃光光,
  一種蔬菜多道料理,即使連吃七天也不膩!

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  ◎不論是料理新手或料理鐵人,都能找到方法與靈感
  即使是沒有經驗的料理新手也不用擔心,
  步驟詳細、材料份量精確,只要Step by Step,就能簡單上手不失敗;
  透過極光的巧思,將平凡常見的季節蔬菜與家常料理,
  華麗轉身成為亮眼的宴客菜,不論是裝便當、在家請客或日常餐桌都適合。

  ◎「極光流」精神與原則
  極光流1 最豐富,一種蔬菜多道食譜,天天吃也沒問題
  極光流2 最經濟,大份量採買,簡單處理為保存食,延長享用期,從莖到根完全不浪費
  極光流3 最環保,台灣在地的當令蔬菜,健康美味,減少碳足跡
  極光流4 最美味,蔬菜也能是餐桌的華麗焦點,微搭配海鮮與蛋奶肉,極光把蔬菜變時髦了
  極光流5 最巧思,孩子不愛吃蔬菜嗎?一點風味變化,讓小朋友愛上蔬菜

作者簡介

極光

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  是女兒,是媽媽,是鼓勵自炊的烹飪熱愛者,也熱愛蒐集與食相關的生活器皿。人生上半場在職場拚搏,下半場以專職「煮婦」及食譜作家開啟第二人生。

  為了不愛吃油、不吃沒變化、不吃擺盤不漂亮的挑嘴愛女,持續了近兩千多個日子的「便當馬拉松」,目前仍在紀錄更新中。生活中潛心研究,使用當令在地食材,鼓勵食材全利用,融合中、西、東方料理手法和調味,完成一道道美味、健康、營養兼具的- 極光家之味。

  臉書粉絲專頁:自炊食代
  IG: aurora.foodie

  經歷:
  未來Family 數位專欄作家
  親子天下專欄作家

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  著作:
  2017.3.《自炊食代の愛女便當》