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好吃不過家常菜:韓良憶的廚房手帖


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美食書寫的終極實踐,從家宴至獨食,
將風土、時令、鄉愁和歷史的滋味,
在日復一日的廚事中一一呈現。

忙亂的一天過去了,傍晚,走進廚房,淘米、洗菜、醃肉,準備晚餐。

天氣熱,白米在專門用來炊飯的土鍋中浸泡半小時,便開大火煮了,待鍋中嘟嘟有聲,白色的蒸汽爭先恐後地從鍋蓋上的小孔地竄出,轉中火,再煮五分鐘熄火,今天想吃鍋巴,不然兩分鐘也就可以了,跟著再燜二十分鐘,就能煮出一鍋粒粒分明的白米飯。

晚餐桌是江蘇遇見台南,有爸爸也有阿嬤的味道。
自製雪菜炒毛豆百頁,是江蘇爸爸愛吃的菜。
家常風味的蒜頭滷肉,則有台南阿嬤的味道。
市場現流的小卷用南歐風的辣椒蒜油來煮,丈夫說:「好像tapas。」
家常菜從不說謊,從一戶人家餐桌上的菜色,大致就看得出那一家的家庭背景。

飲食作家韓良憶的餐桌日常是父系的江浙滋味,阿嬤的府城台味,也是在異國婚姻生活中練就的西式風味,如同這座島嶼多元紛呈的身世,融合了各種家鄉的味道。

這些餐桌上經年累月出現的飯菜,融合了台日西各色料理,有居遊世界得來的靈感,也是基於好吃、懂吃、愛吃,而習得掌握食材風味的調配祕訣。

本書以一年12個月,寫四時節氣、食材身世,也帶入廚事祕訣,透過料理,尋回記憶中的重要食光,爬梳其中甜蜜與酸澀。

又有什麼能比上街去買菜,回家簡單做一頓飯,更能重拾日常生活的安定感呢?

我食故我在。再難的日子也好,吃頓好的,一切都好。

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我所看見的未來 完全版(竜樹諒預言漫畫集)


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【傳奇預言漫畫引發話題!】
 
日本漫畫家竜樹諒自1998年封筆退隱後,少有人知,但她於1999年底出版的漫畫《我所看見的未來》卻數度成為媒體和網路新聞話題之作。因為作者擁有預知夢的能力,且長年有記錄夢境的習慣。更特別的是,她做夢的日期經常和之後事件實際發生的日期相吻合!這些預知夢境包含:皇后合唱團主唱佛萊迪(Freddie Mercury)病逝、英國黛安娜王妃過世、居家附近的兇殺案、舅舅的葬禮……等。
 
2011年3月11日,東日本發生大地震,以及後續造成慘重傷亡的大海嘯。不少人才驚訝發現,這本十二年前出版的漫畫,封面竟然直接畫出「大災害是在2011年3月」的預言,此一發現迅速讓此書成為預言神書,在日本引起大轟動,台灣的媒體也多所報導。2020年Covid-19疫情爆發,有網友假藉此書捏造預言,有人甚至冒名頂替作者接受雜誌訪談,也有網紅對書中的預言加上自己的見解,連日本電視的黃金檔節目都介紹了這本書,風潮延燒到台灣和華人世界,許多以預言和神祕話題為主的知名YouTuber如「老高與小茉」、「馬臉姐」⋯⋯等,也都特別製作節目講解介紹此書,引發好奇和熱潮。

【絕版多年重出江湖!夢日記手稿首度公開!】
 
然而,此書絕版已久,入手極為困難。在日本網路上拍賣價甚至炒作到一本16萬日圓。
 
2021年秋,日本出版社飛鳥新社宣告已連繫上消失在檯面上許久的作者,十月將重新出版《我所看見的未來》的消息,而且這次將是「完全版」!不僅復刻原書內容,並首度收錄作者珍貴的「夢日記」手稿圖——包括初版漫畫中未描述的夢境、封面畫作的由來,及富士山大爆發的夢境⋯⋯等。書中同時附加作者解說內容以及針對各方疑問如:「為什麼會開始寫夢日記?」、「封面描繪的預知夢真相」⋯以及最驚悚的——「漫畫中描繪的大海嘯並非2011年3月的那個」⋯⋯都首度公開說明。
 
由於「夢日記」手稿筆跡雜亂、圖文訊息複雜,台灣版特別精心製作中文對照手冊,以手寫字重新謄寫譯稿,讓讀者可以同時擁有作者原始手稿圖以及中文翻譯對照。
 
【全新預言首度公開!——台灣首當其衝?!】
 
除上述精彩內容之外,作者還在「完全版」中做出了最新的預言,警告「真正的大災難將在2025年7月到來!」屆時整個環太平洋西側——沖繩、台灣、香港、菲律賓將遭遇巨大的大自然災禍!(詳情請見內文)書出版後,隨即登上日本Amazon排行榜冠軍。
 
【百萬訂閱YT老高加持,台灣群眾敲碗中文版!】
 
由於預言之準確,不少人將此書與印度神童、盲眼龍婆相比。台灣和華文世界因為人氣YouTuber「老高與小茉」在影片上介紹,也引起了許多人對該書的興趣。許多書店趁熱潮引進日文版也一樣熱賣,有許多不識日文卻誤買的讀者紛紛留言敲碗:「怎麼還沒出中文版?」「不小心買了這本『日文』漫畫書,看不懂日文,只好純收藏,什麼時候才有中文翻譯版本啊?」「看著庫存一本一本減少,覺得有搶到真好~」「怎麽還沒有台灣出版社翻譯成中文版呢?!!」
 
【夢境預言的意義】
 
作者竜樹諒十分低調,會選擇重新出版此書並提供新素材,一來是杜絕有人冒名、散播假訊息,二來是她思索後對於自己接收到預言的意義有了深刻體認,她在本書後記中表示——
 
「『預知』,是警告。因為『能夠避免』,所以『〔被〕看到』。
我想是有『防止災難』、『讓災難縮小規模』的方法的。
夢境如果會變成現實的話,下一次來臨的大災難,日期就是『2025年7月5號上午』。
我期待這本書能成為一個契機,讓大家做好心理準備。」
     
【同時收錄九篇懸疑漫畫作品&作者新寫後記】
 
本書第三部分收錄作者九篇精選「靈異/懸疑」漫畫,驚悚氣氛十足,帶有復古風味的畫風,描繪一般人從小到大出遊或聚會也可能遇到的靈異事件,其中數則的故事來源為作者本身或是友人、雜誌徵稿等親身體驗,非常生動切身,膽小者請勿在晚上閱讀。此外書末也收入作者為此「完全版」新寫的後記,誠懇闡述她對這些外界紛擾以及自己夢境的思考,切莫錯過。
 

作者簡介

竜樹諒 (たつき諒/Tatsuki Ryo)

1954年12月2日出生,日本神奈川縣人,現居橫濱,1975年於漫畫雜誌《月刊公主》(秋田書店)出道。著有《人偶物語》、《時間中的少女》、《水藍色的航空信》、《泰姬瑪哈陵的城鎮》等。1999年,《我所看見的未來》初版由朝日SONOMARA發行,集結了竜樹諒1994~1998年間在雜誌《真正發生過的恐怖故事》和《恐怖體驗》刊登的作品。同年,竜樹諒引退離開漫畫界。然而因為《我所看見的未來》封面上明確寫著「大災害是在2011年3月」,被讀者網友視為成功預言了東日本大震災,引起社會矚目。    

譯者簡介

高彩雯

臺灣大學中文系、中文所畢業,東京大學亞洲文化専攻博士課程修畢。現為中日文譯者。近期譯作有《臺南日式建築紀行》(鯨嶼文化)、《日本民藝與手工藝》(日出)、《先養狗⋯⋯然後,養了貓。》&《平家物語 犬王之卷》(大塊),共著《水水蘭陽,百年電火》等書。

譯稿賜教及工作聯繫:looky.kao@gmail.com