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健康喝咖啡[增訂版]


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該怎麼喝才不會引起心悸、失眠?
怎樣的烘焙豆才保有
最好的成分,為健康加分?

學者專家熱情推薦
‧亞洲大學講座教授&前法務部部長 施茂林
‧中興大學食品暨生物科技系教授 胡淼琳
‧中國醫藥大學中西醫結合研究所副教授 林維勇

咖啡頂級職人「珈神」告訴你
如何健康喝咖啡
享受健康超完美的咖啡品味!

★了解咖啡歷史、品種、產區、栽種的全方位咖啡指南書
★扭轉錯誤印象,更新咖啡健康的藥理知識,以科學實驗證實咖啡養生的道理。
★教你掌握咖啡保管、烘焙、沖泡技巧,化身為健康著想的咖啡養生專家
★培養辨識口味與香味能力,成為品味完美咖啡的養生樂活大師

一本教你如何健康喝咖啡的書
從咖啡的歷史、品種、產區、栽種、烘焙、沖泡的技巧、到咖啡如何健康養生的概念,
並運用科學研究實驗證實,咖啡有益健康的神奇密碼

其實喝咖啡好處很多,只要掌握喝的訣竅,就能放心享受一杯有健康概念的超完美咖啡!
‧怎麼喝才不會心悸的人心悸
‧再晚喝也不會讓你睡不著
‧不會傷害胃腸造成胃酸過多
‧喝再多也不會上癮

本書收錄關於咖啡的基礎知識,包括:咖啡品種與特徵、炒咖啡的過程中會發生的變化、咖啡的新鮮保管方法、完美咖啡所需要的萃取技巧、享受濃縮咖啡的各種方法、加強咖啡風味的副材料與健康咖啡的調配。更融入了作者親身體驗、學習,從自身失敗與成功的經驗中獲得最合理、最科學的咖啡相關知識,同時公開作者專屬的技巧,對想要健康享受與認識咖啡的人來說,是不可或缺的咖啡必讀書籍 。只要喝下健康美味的咖啡,頭腦就會變清晰,心情也會變愉悅,進而會讓人感到幸福!

◎本書重點在教你
‧辨別好的生豆
‧學習炒得好的方法
‧新鮮儲存生豆的方法
‧如何萃取好的香味成分與技術
‧學習調配符合各種健康狀況的咖啡飲品
‧咖啡有益健康的科學研究與實驗應證。

◎本書特色
‧台灣第一本健康咖啡書。
‧改變你的咖啡喜好,成為一位「為健康著想的咖啡專家」的咖啡指南書。
‧收錄關於咖啡的基礎知識,培養你擁有能夠辨識口味與香味的能力。
‧融入作者親身體驗、學習,從自身失敗與成功的經驗中獲得最合理、科學的咖啡相關知識,同時公開作者專屬的技巧,對想要健康享受與認識咖啡的人來說,是不可或缺、必讀的咖啡養生專書。
‧啡啡有益健康的神奇密碼,實驗證明大公開。

王神寶
作者為了研發改良咖啡,使咖啡更美味、更健康,他不斷摸索、嘗試,遇到瓶頸後,不惜花了四年時間到亞洲大學進修營養保健生技學系,習得咖啡營養成分的知識,並在一系列的處理過程中如何保留最大程度的營養成分,有了很好的認識和突破瓶頸的方向。
然礙於網路資訊的真假難辨,為了證明咖啡有益健康,作者又繼續花兩年的時間在中興大學食品暨應用生物科技研究所深造,將知識分析並以科學驗證應用,成功利用果蠅的動物模式證明, 學得完整的學術理論,紮紮實實增強了咖啡領域之學能實務底蘊,滲透咖啡精髓。
從看見咖啡進而認識咖啡,再鑽研咖啡藥理作用,解開咖啡神奇密碼,提昇至健康咖啡層次,教導大家挑選、篩檢、調配及品嚐杯杯好咖啡,輕鬆愉快品味享受樂活人生。 

學經歷:
中興大學 食品暨應用生物科技學系 碩士
亞洲大學 營養保健生技學系 學士
現任富苑咖啡主題旅遊會管董事長
現任中華民國青年創業協會總會長  中區會長
曾任:
2008年、2011年承辦原住民有機咖啡評鑑
美國SCAA 精品咖啡評鑑 評審
2011年第六屆、2013年第八屆全球城市小姐選拔大賽打造名媛品嘗咖啡 擔任講師
2011~2013年連續四次或苗栗縣政府邀約,於巨蛋體育館「書展活動」中主持數場講座,並於活動現場研磨咖啡與民眾分享。


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星際先鋒:美國衛星製程總工程師解密7宗太空意外事件


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【華人圈最著名航空作家首度講述太空專業】
【任職美國航太界40年最深切的體會】
【解碼人類前往銀河系路途上的離奇遭遇!】
★ 星際探險載具的會合、銜接驚險歷程
★在太空中要減速才能追上前面的太空船?
★太空梭爆炸後,組員還活著?
★太空預算的錢都花到哪裡去了?

太空時代最具代表性災難案例,出自專業的記載與敘事觀點。

本書以專業的太空產業知識為依據,加上作者生動的故事筆觸,剖析人類探索太空時所發生的代表性事故案例,以及美蘇太空產業事後得到的教訓與改善方案。

書中收入聯盟11號、哥倫比亞太空梭、阿波羅1號等多起離奇的事故,用清晰易懂的筆法解說這些事故背後的工程、管理因素,以及調查過程中所發現的真相。

作者指出,太空產業與科技將整體帶動國內產業並創造工作機會,但面臨資源受限、維持進度的壓力不斷增加的情況時,若管理者因預算、進度、公關或政治任務,而忽略專業工程建議,將導致難以想像的悲劇性後果。這也是本書作者任職美國航太界40年最深切的體會。

案例中還有許多作者難忘的個人經驗,讀來令人印象深刻。例如挑戰者號太空梭失事前不久,他才與太空梭上的工程師太空人合作解決問題。失事後他到卡拉維爾角出差,親眼見到由海中撈上來的太空梭殘骸,心中有無限感慨。

本書的案例是絕佳的參考,未來無論是發展太空商業、觀光或其他相關產業,都可借鏡書中故事的經驗,讓人類前往銀河星系之路更順暢。

專業推薦
  吳宗信╱國家太空中心主任、火箭阿伯、國立陽明交通大學 ARRC前瞻火箭中心創辦人
  陳宗麟╱國立陽明交通大學前瞻火箭研究中心主任
  葉永烜╱天文學家
  鍾光民╱成功大學航空太空研究中心主任
  Kenneth Henry╱NASA前品保工程師
  (按筆畫)

作者介紹

作者簡介

王立楨

1984年加入洛克希德.馬丁公司飛彈與太空部門任製程工程師,在該公司工作三十年,於2014年以專案製程總工程師退休。這三十年間曾參與多項人造衛星與太空載具的製作,1987年因修改製作程序,為公司每年省下鉅額製作費用,而被選為公司之傑出工程師。1997年火星拓荒者號登陸火星後,人類在火星表面唯一的中文,就是他所簽下自己的名字,縮小後燒印在電路板上。

他更擁有美國聯邦航空總署所頒發的私人飛行執照,對飛機與飛行都有相當的瞭解,且在兩岸航太迷當中享有盛名,經常研究並撰寫我國的空軍、民航故事。因著他的研究成果,我國空軍曾多次更正戰史紀錄,甚至更正了空軍公墓墓碑上的資料。他是目前唯一曾替兩位參謀總長、四星上將(陳燊齡與唐飛)做傳的作者。2017年8月,他更成為第一位以撰寫空軍故事而獲得空軍模楷甲種二等獎章(文字類)的平民。

代表著作為《我們必須去:駕駛艙視角的飛行故事》、《消失的航班:美國航太專家解密當代民航7宗驚人懸案》、《我以我血獻青天:13位國軍飛行員的故事》、《飛航解密:美國航太專家關於飛航安全、訓練與管理的大解密》、《螺旋槳邊的歲月》、《唐飛:從飛行員到上將之路》、《回首來時路:陳燊齡將軍一生戎馬回顧》以及「飛行員的故事」系列作品等。

目錄

【推薦序】來自NASA的最高度專業推薦
【自序】錢都花在哪裡
【前言】飛到宇宙邊緣

史上第一次太空危機: 雙子星8號
純氧烈火: 阿波羅1號
我已下令!結果要命…… 聯盟1號
最成功的失敗: 阿波羅13號
沉默的太空人: 聯盟11號
失事的太空梭上有我認識的人! 挑戰者號太空梭
「做了也沒用」的態度: 哥倫比亞號太空梭

【結語】突破最後的疆界


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