如何煎出一塊完美的牛排？ – PanSci 泛科學

如何煎出一塊完美的牛排？

要煎出一塊完美牛排究竟有那些關鍵？一塊上等牛肉、一支好的鍋子、正確的翻面、靜置，以及最關鍵的「梅納反映」。