逛大賣場時，有沒有逛越久買越多的經驗？這些都跟品牌行銷有關。除了商品陳列方法外，在每一區也都有自己獨特的香味，利用香味的刺激，左右消費者的購物模式。

咖啡得天獨厚擁有種類龐大又複雜的化學物質，除了以上提到的化合物還有其他有機酸、無機酸、植物鹼等等成份。不只是香甜美好的成份，些微苦澀的化合物讓咖啡風味有更寬廣的層次與變化，共同創造出咖啡獨有的豐富滋味。