我想，美國人應該是沒救了，太多美國人根本不知道什麼叫做健康和正常的飲食而狂啃高油、高糖、高鹽的速食和垃圾食物，關於這個問題，請參考這篇文章〈飲食規則－我們該吃什麼？〉。如果這本書僅探討美國人的肥胖問題，就沒有出版中譯本的必要了。還好《世界是肥的》探討的是全球化的肥胖問題。

談健康的第一守則應該是：談健康，談「真正的健康」，而不是從充斥社會上，政治算計、商業利益、學術地位、個別信念「加工後的健康」！