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由舊到新

・2012/10/28
傳言: 橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。真相: 橄欖油只是一種比較好的食用油,但並沒有比其他植物油明顯更高的營養價值。橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養需求,與母乳中的脂肪組成更是相去甚遠。
・2015/04/23
前陣子爆發食用油品問題,多數民眾才突然發現對自己吃了幾十年的油一無所知,竟然油品還要經過精煉?在談油品精煉之前,希望大家能記住一個不用講三次還是很重要的重點:大多數市售食用油品都經過精煉,精煉可以去除原油(初榨後的油,或稱「粗油」、「毛油」)中容易造成酸敗的物質,延長油品的保存期限。
・2015/08/24
自2013年的食安風暴以來,關於食品、藥品檢測的相關新聞和「專家」源源不絕,但相信大家心中一定有很多疑問:這些科學檢測到底是什麼?有哪些規則?它們真的值得信賴嗎?
・2015/11/28
「食用油裡有可怕的有機溶劑!」;「大學教授教你用嗅覺分辨有機蔬菜!」;「輕鬆驗出水中的氯分子」,似真似假的言論在網路上源源不絕,如果能夠集結這些謠言的力量,恐怕足以讓一架空中巴士A380升空。讓我們暫時將那些娛樂性十足的偽科學放下。究竟,食品和藥品產業界中的「檢驗」,是怎麼一回事呢?
・2020/01/24
年節將至或是公司尾牙時,眼前的美食總是讓你心動,但你知道它們也可能會讓你「心」痛嗎?我們常吃的食物裡面的鈉含量其實都不少,加上吃到飽和脂肪酸高的食用油,都會造成心臟的負擔,就讓本篇文章帶您吃好料的同時也能輕鬆避開美食的健康陷阱吧!