為了更了解米以及發酵的知識，合理化嗑飯的強烈衝動，泛科學來到國立臺灣科學教育館，參加《看得見與看不見的多樣性：發酵、科學、微生物》系列首場講座。這系列講座以「發酵文化」出發，邀請不同專業領域的研究者與實務工作者對談，探索其如何交織於地方自然環境條件、農作型態與飲食文化。

台灣人的日常三餐常見的熱騰騰白米飯究竟來自何方？陸稻和水稻，傻傻分不清楚？讓邢禹依特聘研究員透過基因序列比對，為我們娓娓道出台灣蓬萊米的身世，以及臺中 65 號的傳奇故事吧！