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・2015/10/17
砂糖的甜蜜物語──《知識大圖解》
糖是我們日常飲食中,很重要也很常見的成分。與澱粉一樣,糖也是碳水化合物的一種,由碳、氫、氧原子組成,作用就如同身體的燃料。事實上,碳水化合物是人體能量的主要來源,經過轉換後,細胞得以運作、生命得以延續、身體得以成長。接下來的段落中,我們將告訴您跟糖有關的必知事實,包括糖的由來、生產方式,以及糖進入到人體後究竟會產生什麼作用。我們也將分析糖到底會不會讓人上癮,還有所謂的健康食品裡,究竟藏了多少糖分。
・2015/09/07
彈卡計:每一卡都要計較-《知識大圖解》
卡路里是能量的計量單位,可以用來描述從汽油到麵包等任何燃料。利用彈式卡路里計能告訴我們食物有多少能量,而且──是用火燒的!看來計算食物中的卡路里,比我們想像的還要勁爆啊。
・2015/06/15
觀察黑洞-《平行宇宙》
黑洞的本體是看不見的,這也是為什麼科幻電影的黑洞如此令人著迷的緣故。 我們只能仰賴那些僥倖逃逸出黑洞而噴射到黑洞南北極的氣體,來建構黑洞的外觀。這使黑洞的外觀看起來像極了一個陀螺... 2004年觀測到RX J124211星系發出了強烈的X射線,標誌著一顆星球被巨大的黑洞吞噬了。巨大的重力使這顆星球扭曲和伸展,直至破裂而爆發出X射線。天文學家斯特凡尼.科莫薩(Stefanie Komossa)說:「這顆不走運的星迷路了,走錯了地方,跑到了這個黑洞的附近。」
・2015/06/14
黑洞-《平行宇宙》
1783年,天文學家約翰.米契爾(John Michell)想到:「如果一顆星星變得如此之大,以至光線也不能逃離,將會發生什麼?」 1916年,物理學家,卡爾.史瓦西(Karl Schwarzschild)指出:質量非常大的星球,會變成有著奇異特性的「魔球」。任何經過「魔球」的人將立刻被重力吸到這顆星星中,甚至光線掉進這個球也不能逃離。 物理學家約翰.德羅斯特(Johannes Droste)指出,當你接近這個魔球時,遠處的人會說你變得越來越慢,事實上,當你到達這個魔球時,你的時間就被凍結了。 數學家赫爾曼.魏爾(Herman Weyl)指出,如果我們研究魔球的內部,似乎在另一側也存在著另外的宇宙...
・2015/06/13
M理論和11維空間-《平行宇宙》
宇宙最終的命運是甚麼?達爾文(Charles Darwin)曾沮喪的說:「一想到人類得在長期持續的緩慢過程中,完全地滅絕,讓人不能忍受。」 現在的物理學家確實在尋找能夠進入平行宇宙的方法,史蒂芬.霍金(Stephen Hawkin)甚至俏皮地說:「蟲洞,將會是快速太空旅行的理想通道。你可以穿過蟲洞到星系的另一側,然後趕回來吃午餐。」 在《平行宇宙》此書中,將審閱宇宙學的歷史和矛盾,最後闡述現今的暴脹理論,以及想像中的多重宇宙的概念。
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