鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)
・2020/12/07
牛奶和我們的生活密不可分：早起醒腦必喝的那杯拿鐵、午後嘴饞吃的那塊起司蛋糕、晚上聚餐大啖的披薩和酥皮濃湯，都有牛奶的角色在其中。但你有知道生產牛奶的乳牛住哪裡、吃什麼和產出的牛奶營養價值息息相關嗎？
馬可孛羅
・2020/06/04
在某些情況下，我們對自己的馴化故事就清楚地寫在了我們的基因當中，最經典的例子是人類對乳糖的耐受度。
奶是嬰兒的食物，不是給成人吃的，新鮮牛奶會使成年人感覺不適，症狀從胃脹氣、腸痙攣到腹瀉嘔吐都有，便是所謂的乳糖不耐症。但是所有成人都有乳糖不耐症嗎？其實並不然，這可能就跟人類的馴化歷程有關了。
careonline
・2020/05/27
我們是「哺乳類」動物，也就是說，當小貝比剛出生時，還需要接受媽媽餵養，乳汁就是哺乳類動物產後的分泌物，也是我們生命初始接受的食物。然而，喝牛奶真的對我們的健康比較有助益嗎？本文根據研究，統整出結論指出：1. 喝牛奶對兒童的生長發育，或說身高，是有幫助的 2. 想要靠喝牛奶來避免髖部骨折的成功率並不高 3. 喝牛奶跟體重上升、下降沒有太大關係，不管成人或小孩都是 4. 喝全脂牛奶，抑或喝低脂、零脂牛奶，都不會增加一個人罹患心血管疾病、中風、心肌梗塞等的機率，也不會增加其死亡率。最後 ，喝牛奶是營養食物選擇之一，飲食選擇還是要通盤考量，不要相信某些超級食物能治百病，或設限自己攝取的食物種類。
陳 曼婷
・2020/02/11
一喝牛奶就脹氣拉肚子，到底怎麼回事呢？最常見的原因就是「乳糖不耐症」，也就是腸道內缺乏用來消化的乳糖酶，導致腸道菌群代謝乳糖產生氫氣，引發腹脹或腹痛。許多人因為乳糖不耐症，無法攝取牛奶和其他乳製品，少了一種最容易取得的鈣質來源，有人甚至因此缺鈣而罹患骨質疏鬆症。該怎麼解決這個問題呢？其實我們有很多不含乳糖的高鈣質食物可以選擇喔！