說到「發酵」，就不能不提到酵母。酵母屬於真菌界，因會產生特殊構造的有性胞子，因此被分類為「子囊菌」。屬於酵母菌綱、酵母菌目、酵母菌科，之下包含十多種不同的屬，以及 500 種以上的酵母菌，其中最常見於發酵食品產業的便是「Saccharomyces cerevisiase」，又稱「出芽酵母」(budding yeast)。

冠狀病毒瘟疫的報導大量增加，但它們大多是談如何預防、解藥以及疫苗的發展，僅僅談論那些表面的問題是不夠的。了解病毒的本質才是根本之道！本文將一探究竟病毒的結構以及發現病毒的歷史。

如果列出某個微生物群落中的所有物種，就可以知道它們是誰；如果列出這些微生物的所有基因，就可以知道它們有什麼能力。但如果列出微生物產生的代謝物，你就可以知道這些物種實際上在做什麼。

在實驗室中，可以控制要讓哪種共生菌進入小烏賊體內，還可以把發光的蛋白質標在費雪弧菌的細胞上，以便觀察它們如何進入烏賊的發光器。這樣一來，研究人員就能見證共生關係的發生。

生化武器可以是生物或化學武器，也就是像微生物、化學物質或毒素，都屬於生化武器的範疇。你知道人類從西元前就會使用生化武器嗎？隨著文明建立，生化武器又是如何顯現人性？讓我們從本篇文章，來一窺歷代人類史上所使用的各式生化武器吧！

除了透過根分泌物調控生活環境、抵抗病害，根分泌物也幫助了植物應對生長地區氣候帶來的各種環境壓力，在氣候異變日益頻繁的今日，根分泌物調節與氣候之間的關係越來越受科學家們關注。

想像你自己來到三十七億年前的地球，這時候的地球有海洋，海洋中棲息著單細胞細菌，以及類似細菌的單細胞生物—古菌，而差不多在你拜訪古代地球的時候，或是前後一兩億年，一種新的細菌在太陽下演化出來了，正是「藍綠菌」是也！