咖啡得天獨厚擁有種類龐大又複雜的化學物質，除了以上提到的化合物還有其他有機酸、無機酸、植物鹼等等成份。不只是香甜美好的成份，些微苦澀的化合物讓咖啡風味有更寬廣的層次與變化，共同創造出咖啡獨有的豐富滋味。

現在不管是生活壓抑的上班族或追求時尚流行的學生青年們，常常都是人手一杯咖啡，取代了其他傳統的果汁飲料等等。有人說喝咖啡對身體好，但到底多少杯咖啡才不會影響身體，對現代人來說絕對是一項非常重要的資訊，我整理了一些有用的小撇步。

先前的研究顯示經常喝咖啡的人罹患第二型糖尿病的風險較低。每天喝四杯以上的咖啡，可以降低5成罹患糖尿病的風險，甚至每增加一杯可以再減低百分之七的風險。但是這類相關性的研究，其背後的機制仍然讓人摸不著頭緒而無法提出更完整的解釋。