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・2021/07/31
人類各種感官功能與身體系統,與自然構成緊密相連的共生系統。去年的蛋蛋喝可樂迷因,讓大家發現我們能感知味道的,不只是舌頭品嘗到的、鼻子嗅聞到的。然而,我們味覺受器所品嘗到的其實不是大自然的原味,為什麼大自然的滋味會失真呢?
・2020/01/27
近期,一位網友在 4Chan 討論區發佈了一則貼文,內容則是說自己讀了一篇 2013 年的網路科學文章,裡面提到了男性的睪丸具有像舌頭上的味蕾一樣的味覺受器。而這個重大發現,就開始在國外的迷因界開始逐漸發酵……
・2015/06/05
《鮮味的祕密》當然是本料理書,可是卻是本很有科學根據的科普書,可說是一物兩用,即能學烹飪,又能得到科學知識。《鮮味的祕密》不僅有食品科學的知識,還包含圖文並茂地以分子生物學和神經生物學解釋人類如何嚐出味道的相關知識。