說起歐亞大陸北方草原遊牧民族的飲食特色，會先聯想到的是起司、優格、馬奶酒等乳製品。可是近來的考古學研究發現，當草原族群開始食用乳製品後，長距離移民潮似乎也隨之發生。

一喝牛奶就脹氣拉肚子，到底怎麼回事呢？最常見的原因就是「乳糖不耐症」，也就是腸道內缺乏用來消化的乳糖酶，導致腸道菌群代謝乳糖產生氫氣，引發腹脹或腹痛。許多人因為乳糖不耐症，無法攝取牛奶和其他乳製品，少了一種最容易取得的鈣質來源，有人甚至因此缺鈣而罹患骨質疏鬆症。該怎麼解決這個問題呢？其實我們有很多不含乳糖的高鈣質食物可以選擇喔！