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・2015/10/13
要煎出一塊完美牛排究竟有那些關鍵?一塊上等牛肉、一支好的鍋子、正確的翻面、靜置,以及最關鍵的「梅納反映」。
・2015/10/11
食藥署日前公佈了4款奶瓶裡有雙酚A,這有甚麼可怕之處呢?請各位孕婦和新手媽媽請注意,奶瓶裡的環境荷爾蒙,可能會影響小孩子的發育喔!
・2015/10/11
演員茱莉安摩爾以《我想念我自己》(Still Alice)首奪奧斯卡影后,故事講述一位在「認知語言界」頗負盛名的教授,漸漸失去「認知及語言」能力,本來最傲以生存的畢生心血與研究,卻成了發病後最大的諷刺。她原本是個笑容燦爛、社交能力極佳、處事圓滑的人,卻變成易怒、耐不住性子、忘東忘西、連自己都無法小便的中年少婦,因為她罹患早發型阿茲海默症(early onset Alzheimer disease)。
・2015/10/10
全球暖化與氣候變遷對於當代人類來說,恐怕已經是個迫在眉睫的待解難題了。近150年來所觀察到的全球暖化,非常可能與人類排放的溫室氣體有關[1],為了生存環境的永續,當代各國政府與倡議團體,也都開始積極規劃與鼓吹有效減少大氣中的二氧化碳的方式。在各種減碳策略中,主動將已經製造出來的二氧化碳減少的碳捕捉與封存技術(Carbon capture and storage, CCS),台灣自1988年起能源局與工研院就開始進行了各項研究與評估計畫。然而,近年來,開始備受部分媒體與倡議組織矚目而有諸多誤解與恐懼的,正是最後這一種將二氧化碳存放在地底岩層之中的二氧化碳地質封存技術了。
・2015/10/09
食物中毒和食品添加劑,你真正應該要擔心的是那一個呢?在台灣,去年因為細菌汙染而食物中毒的人數高達兩千多人,絕大多數更在學校裡吃到不乾淨的食物。我們真正的敵人是細菌?還是?
・2015/10/08
當你走進沐浴用品區時,你是否會特別注意「抗菌」兩字?其實你不需要這麼做。科學家針對抗菌洗手乳做過一串實驗,並且發現:相較於普通洗手乳,使用含抗菌成分的洗手乳不會特別減少腸胃和呼吸道病症的發生。
・2015/10/08
1945年初夏,美國雷神公司的磁控管部門主管史賓塞忙著測試一台雷達設備,做完測試後,史賓塞發現口袋中的巧克力竟然融化了,唯一能想到的可能性就只有磁控管發射出的微波所造成的。他再拿玉米、雞蛋來做實驗,發現磁控管的微波加熱食物的效率極佳,於是他進一步做了個鐵箱子將磁控管包圍起來,並加了可調整功率大小的開關,史上第一台微波爐於焉誕生。
・2015/10/05
大家還記得電影《KANO》給了什麼答案嗎?它說,將鐵釘釘在木瓜樹的樹根,木瓜會感受到危機,就會長出甜美的果實!很可惜,如此經典的妙方在電影播出後馬上就被果農推翻。釘鐵釘不但不會讓果實更甜,生鏽的鐵釘甚至可能讓木瓜樹感染,導致死亡。但是不要失望的太早,這個「木瓜理論」可不是完全錯誤!錯只錯在用錯水果了!經歷逆境後果實更加香甜的其實是蓮霧!
・2015/10/05
1582年的今天,教皇格理哥里十三世頒布的格里曆(Gregorian calendar)自這一天起正式施行;但為了彌補原來的儒略曆(Julian calendar)一千多年來所累積的誤差,不得不做的調整。
・2015/10/04
然而更大的問題也來了,假如出現部落與部落之間的族群競爭呢?每個族群都有自成一系的道德信念,不管是來自原始宗教或是道德信條,這些信念難以促成族群層面之間的合作,並且深信己方是正義的,對方是邪惡的。(或:我信的是真神,你信的是假神。)