由新到舊 由舊到新 日期篩選

時間篩選:2017年 重設

・2017/12/28
吊白塊:讓潤餅皮常保美白、不易腐敗的壞東西?
某些不肖商人會將「吊白塊」加入潤餅皮,讓其變得又白又Q彈,甚至防腐。可是,這麼「好用」的物質為什麼會被禁止添加入食物中呢?
・2017/12/27
當基因編輯技術成熟時,人體基因治療也近在眼前?
基因編輯在生物研究中已經變成家常便飯。但是人類疾病的治療上,基因編輯還有更大的潛力尚待挖掘。從史上首個基因治療案例悲劇到現在,經過十多年的研究及嘗試,今年(2017)十一月三個成功的案例替人類基因治療歷史增添了勝利的記號。
・2017/12/26
是好幫手還是壞朋友?令人又愛又恨的「硼酸」
每年端午節,「驚!OO 鹼粽又驗出硼砂!」的食安新聞總會捲土重來。其中的「硼酸」到底是什麼呢?這種物質就是十惡不赦的大壞蛋嗎?
・2017/12/25
紫色一號「芐基紫」:如此豔麗的紫色,真的能吃嗎?
食品著色劑一直是個有趣的議題,「紫色一號(芐基紫)」曾因成本低廉被使用在顏色浪漫的馬卡龍、蛋糕上漂亮的假花、看起來濃郁可口的芋泥捲等糕點食品中,但是,這種物質真的適合出現在食物中嗎?
・2017/12/24
不該在牛奶裡的「三聚氰胺」,是能吃的東西嗎?
此篇文章從事件主角「三聚氰胺」的身份開始說起,觸及如何及為何被加入食品、臺灣與國際的檢驗標準,最後則是如何降低暴露在三聚氰胺的環境,自身做起,吃得安心。
・2017/12/22
藏在柔軟有彈性麵包裡的魔鬼「溴酸鉀」
去年,印度科學與環境中心發布了一項調查:在德里市面上買來的 38 種麵粉產品中,發現高達 84% 的品牌殘留溴酸鉀或碘酸鉀。究竟溴酸鉀是什麼?它有什麼功能,又為什麼要加入麵團裡面呢?
・2017/12/20
為什麼會有咬人的沙發?富馬酸二甲酯是抗黴良品還是毒藥?
富馬酸二甲酯是什麼?簡單來說,它由兩個「羥基」經酯化變成「甲氧基」,可以做為除黴劑使用,然而它具有肝毒性,且會傷害免疫系統以及消化系統。
・2017/12/20
隱翅蟲真的有那麼可怕嗎?隱翅蟲皮膚炎又是怎麼一回事?
隱翅蟲是一種甲蟲,在臺灣已經有超過 1000 種已經被命名的隱翅蟲,而其中能對人類造成傷害的只有少數的 20 餘種。我們藉由這次的主題來介紹臺灣人聞之色變的「隱翅蟲皮膚炎」之成因及如何避免,以及將隱翅蟲用於農業害蟲防治的案例。
・2017/12/18
推理系作品中兇手的最愛「氰化物」,它真的有那麼致命嗎?
有杏仁味、沾到一點點就會馬上死掉,時常出現在各大案件中...... 氰化物真的這麼毒嗎?呃,其實,漫畫裡的描述只正確了一部分。
1 2 ... 18
網站更新隱私權聲明
本網站使用 cookie 及其他相關技術分析以確保使用者獲得最佳體驗,通過我們的網站,您確認並同意本網站的隱私權政策更新,了解最新隱私權政策