分類:萬物之理

從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下)

2019/08/10

分子料理中被稱作晶球技術的「人工魚卵製造技術」,與身為添加物之一的「海藻酸鹽」凝 [...]

令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(...

2019/08/09

2003 年,解構主義代表費朗‧亞德里亞使用特殊的烹調方式,製作一系列讓美食家與 [...]

要證明 1+1 很難!至今無解的哥德巴赫猜想——《跟...

2019/08/09

困擾了科學家兩百多年的哥德巴赫猜想是甚麼?所謂的1+1 難題的究竟是怎麼一回事呢 [...]

【特輯】爸比們父親節快樂!那些關於當爸爸的科學

2019/08/07

伴隨父親節的來臨,整理泛科學網站上許多與父親相關的有趣話題,像是為什麼在很多語言 [...]

聽瑪莉.居禮唱出科學小宇宙——首波科學音樂劇《放飛自...

2019/08/06

2019 年適逢元素週期表被提出滿 150 周年,科教館除了舉辦特展、紀念活動, [...]

如何讓作物長得好,又對環境傷害少?農藥的發展與演進

2019/08/01

許多人在新聞上看到「農藥超標」、「農藥殘留」這幾個詞出現的時候,往往都會嚇一跳, [...]

從起司工廠的廢棄物到健身必備,貴鬆鬆的「乳清蛋白」是...

2019/07/24

乳清蛋白在運動營養中已經是廣為熟知的營養補充品。也許有人知道,濃縮乳清蛋白因含有 [...]

投資一定有賺有賠,但「投資風險」到底是什麼?

2019/07/23

投資一定有風險,而風險分為系統風險 (Systematic Risk) 與非系統 [...]

盪呀盪如何越盪越高?與鞦韆的共振之舞

2019/07/23

鞦韆是每個孩子心目中最愛的遊具之一。不少家長都成為人肉機械手,但是到底要怎麼讓她 [...]

我發現你每次過彎都很不自然,到底彎要怎麼過才順暢?

2019/07/10

在車輛轉彎的過程中,當車輛轉彎的速度達到車輛轉彎的極限,車輛會存在兩種轉向特性, [...]

網站更新隱私權聲明
本網站使用 cookie 及其他相關技術分析以確保使用者獲得最佳體驗,通過我們的網站,您確認並同意本網站的隱私權政策更新,了解最新隱私權政策