張瑞棋
・2015/11/11
電影裡的主角為了拯救世界或是扭轉自己的人生，穿越時空回到過去，在那關鍵時刻出手干預，果然使歷史偏離原來的軌跡，走向不同的結局。不過在這些電影中其中始終有個說不通的問題，那就是違背因果關係。沒關係，有個理論可以解決這個矛盾，那就是由理論物理學家艾弗雷特三世提出的量子力學理論──多重世界。
張瑞棋
・2015/11/07
出生於波蘭的居禮夫人是法國第一位女性教授，也是第一位獲得諾貝爾獎的女性科學家，而且是首位獲得兩次諾貝爾獎的人；而兩次獎項分屬物理與化學不同學科，她更是史上唯一。雖然她擁有如此多項榮耀，然而她所留下來的許多相片卻都未見愉悅滿足的笑容，反而多是嚴肅專注的凝重表情。或許這多少反映了她命運多舛的一生。
張瑞棋
・2015/11/06
於1660年創立的英國皇家學會，在成立之後一直人才濟濟，許多知名的科學家都在此發表重要的發現或發明。初期的虎克、哈雷、牛頓等人互動頻繁，留下許多有趣的軼事，更因諸多膾炙人口的貢獻而流芳萬世。然其中有些貢獻其實都與另一位院士息息相關，只是在他們的熠熠星光遮掩之下，如今世人多已不識這位不世出的天才了。
科學月刊
・2015/11/02
他的物理學教授韋伯（Heinrich Friedrich Weber, 1843~1912） 曾經責備他說：「你是一個很聰明的孩子，愛因斯坦，非常聰明的孩子，但是你有一個很大的缺點，就是永遠聽不進去別人對你說的任何事情。」他的數學教授閔可夫斯基（Hermann Minkowski, 1864~1909）則曾經稱他為「懶狗」。許多年後，當被問到關於愛因斯坦發表的狹義相對論時，閔可夫斯基的評論是「我真的不敢相信他能夠做到。」
張瑞棋
・2015/11/02
三種運算（and、or、not），兩種數值（0、1）。就這樣，沒別的了，這就是英國數學家布爾所建立之全新數學體系的全部，可以將邏輯轉化成可作運算的代數。啥？這不過是種無聊的數學遊戲吧！是的，這就是當時數學界的普遍看法；沒有人預見這看似無用的布爾代數（或稱布林代數）竟會徹底改變人類的生活。
PanSci
・2015/11/01
即使是新手廚師都知道，甜點中多加點糖會變得較甜。不過，許多廚師卻不清楚，糖也會對「口感」產生極大影響，舉凡餅乾到冰品等各種食物的結構都會因此改變。甜味劑有許多型態，大半都是在家下廚的人耳熟能詳的食材，包括結晶狀的白砂糖、深棕色的黑糖、濃稠液體狀的糖蜜，以及明亮的金黃色蜂蜜。大家較不熟悉的是甜味劑真正的作用。
科學月刊
・2015/11/01
十九世紀的週期表，就像一張天空星座圖，充滿了神祕的美感，如此迷人的圖案似乎暗藏了構成萬物的傳奇密碼。元素的性質與原子量之間是否存在某一種關係？這不是一個突然的想法，而是西方自然哲學
PanSci
・2015/10/30
即便食材都已妥善烹調，有些燉菜、湯品和醬汁的味道仍不盡如人意。所有材料似乎都已調理到位， 但料理就是有點單調乏味。醬汁、高湯或肉汁並不如預期中美味、豐富、濃郁或層次分明。究竟缺少了什麼？答案是─「增味劑」。
張瑞棋
・2015/10/30
比利時大實業家索爾維（Ernest Solvay, 1838－1922）小諾貝爾五歲，他們兩人有許多共同點：本身都是化學家，都靠發明而致富，也都將財富捐出推動科學的發展。惟諾貝爾獎設立至今婦孺皆知，知道索爾維會議的人卻相當有限。
PanSci
・2015/10/28
對許多在家下廚的美國人而言，香料常讓人一頭霧水。我們會在烘焙時使用香料，但反而較少在烹煮鹹味料理時添加香料，部分原因在於：我們不知道如何購買香料，也不清楚香料真正的功用。不過，想要有效增加香料的風味，你有幾個選擇：加熱、研磨香料，或者是以油脂爆香。