衛生福利部食品藥物管理署
・2018/10/24
起司，又稱為乾酪，在世界飲食文化發展中佔有相當的重要性，它不僅含有鈣質等營養成分，而且其中蘊含的文化意義，還可以為生活增添情調。臺灣常見的起司多為起司片、起司條等再製乾酪（即再製起司）產品，而天然起司多為外國進口，為什麼臺灣自製起司如此少見？世界上有千種起司，又是怎麼製造的？這次我們邀請臺灣大學動物科學技術學系陳明汝教授從原料乳開始，為我們介紹關於起司的製程、加工原理，讓你更理解吃下肚的各種起司，究竟是如何鍊成的！
行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2018/10/19
次氯酸鈉，一種常見的化學物質，從戰爭中的醫學、到生活中居家的環境消毒殺菌、泳池的殺菌，廣泛的應用使得它成為人類歷史上重要的一環。然而水能載舟亦能覆舟，聰明小心地使用才能讓我們在享受它帶來的方便時，也不會有意外的發生。
天下文化
・2018/10/18
當我向全班同學解釋，就CRISPR的核心功能來看，可以把它想成是一把兼具設計功能的分子剪刀，具有一段二十個字母的特定DNA序列，以及能夠切割雙螺旋兩股的能力。然而，科學家使用這種技術來進行基因編輯的結果，可是非常多樣的。基於這個原因，也許將CRISPR描述成一把瑞士刀會比剪刀更為貼切，這是具有多種功能的工具，而且全來自單一部分子機器的作用。
衛生福利部食品藥物管理署
・2018/10/02
一早起床，就該來頓豐盛的早餐，以此獲得滿滿活力、開啟美好的一天。當你一口咬下剛做好的三明治，除了外皮脆、生菜鮮、肉排多汁，還會有一股香香甜甜的滋味漫入口中──也就是美乃滋！美乃滋的絕妙風味是怎麼做出來的，你知道嗎？
科學月刊
・2018/10/02
李敏求的研究奠定現代癌症化療方法的基礎。1960年代，阿拉巴馬南方研究所（Southern Institute）的史基柏（Howard E. Skipper）利用小鼠模型試驗李敏求的觀念，發展出化療的「比例消滅（fraction kill）」數學模型，成為醫學教科書上化療的標準觀念。因此，稱李敏求為「現代化療之父」，一點不為過。
研之有物│中央研究院
・2018/09/20
從古至今，生物學家致力於探究細胞內各種生物分子的作用機制。有些人會問，這有什麼用？廖俊智與研究團隊的構想為，先花點功夫改造細菌細胞的基因，重新設計細胞內生物分子的合成反應途徑，就能讓細菌循環利用不同的碳源，並產出高碳醇類（例如異丁醇）作為生質燃料，特別可加工作為航空用油。
行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2018/09/14
水俣病」是人類史上最大規模的汞中毒事件，自此全世界對汞的毒性有了更進一步的認識和警戒心。2013 年，聯合國環境規劃署 （United Nations Environment Programme, UNEP） 在水俣市針對汞議題召開會議，並簽訂汞水俣公約 （Minamata Convention on Mercury），公約內對於汞的供應與貿易來源，含汞產品輸入輸出、含汞廢棄物處置以及污染場址如何處理等皆有明列處理。
八旗文化
・2018/09/12
鹼性灰飲食追隨者必須瞭解，他們一旦接受這個飲食哲學，就代表他們也同時否絕了整個主流科學，或許是在不知不覺的情況下，但必須申明每個明星倡導者所相信的，其實只是最高級的偽科學胡說。雖然有些人可能認為，羅伯特．楊格和其他鹼性灰理論倡導者，只是讓人們吃了更多蔬菜，但我們無法迴避現實的黑暗面。
行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2018/09/12
除了保麗龍，化學工業的產品遍及我們的生活，尚待處理的「歷史共業」還有很多，而這些化學物質的取代、製程的改良都需要許多人共同努力。人類科技、化學知識可說是一種雙面刃，帶給我們便利、舒適生活的化學工業，也是會造成失控環境污染的公害來源。而掌握這個雙面刃唯一的方法，就是遵循綠色化學的宗旨，逐步改進目前的原料、製程、能源，懷抱著永續經營的理念，真正讓化學帶來未來的美好生活。
行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2018/08/15
夏天一到，蚊子大軍就無所不在，這時就是防蚊用品登場的時候了！但防蚊用品百百種，到底該怎麼選？國外進口一定好嗎？學會怎麼把關，才能用得安心又有效喔！跟著花甲男孩一起去買一趟防蚊用品吧！