分類:好書搶先看

在家也想煮出彈牙又有嚼勁的麵?快試試小蘇打!——《麵...

2020/07/10

很多時候素麵都只拌些沾醬,久了就容易膩,所以偶爾也想試試其他料理方式,如:雜炒素 [...]

小當家的國士無雙麵真有這麼神奇?其實就是加了鹼水而已...

2020/07/09

中國在明代時使用了鹹水湖的湖水製麵,進而做出口感勁道十足的麵條——「拉麵」。不過 [...]

小麥麵團可以任我們搓圓捏扁,其實跟小麥蛋白質很有關係...

2020/07/08

小麥蛋白質在麵粉的狀態下是堅硬且不易變形的,不過一旦加水搓揉就會變成具有獨特彈性 [...]

燒毀基地台防堵新冠疫情?科學素養當道下的省思

2020/07/08

回首臺灣的情境,雖然沒有誇張到燒毀基地台,但也曾有抗議氣象雷達站與阻擋海底電纜的 [...]

面對新冠疫情與負油價風暴,頁岩油能浴火重生嗎?

2020/07/07

現階段頁岩油產業面臨大舉退潮,業務萎縮甚至重整及破產倒閉,無疑將有一段艱苦的日子 [...]

夏天真的「熱死」人!奪命熱浪無法擋?——《氣候緊急時...

2020/07/03

從 1980 年以來,地球發生致命熱浪的次數逐年增加,如今更是當年的 50 倍, [...]

還當氣候變遷是謊言?二氧化碳濃度已跨過警戒線!——《...

2020/07/02

有人主張氣候變遷是個緩慢的過程,這是個美麗的謊言!就和氣候變遷不存在的論調一樣害 [...]

暴龍就是放大版的雞?科學家如何發現雞與恐龍的親緣——...

2020/06/26

2007 年時,有支科學團隊從一隻 6800 萬年前的恐龍體內抽取了某種蛋白質, [...]

看世界有深度又會算數,小雞怎麼這麼聰明?——《雞冠天...

2020/06/25

自從 17 世紀法國哲學家笛卡爾斷言動物缺乏心靈、理性與靈魂以來,關於「動物具有 [...]

當盜腎傳說進入臺灣與中國,故事也要來個大變身——《特...

2020/06/19

若問問臺灣讀者,他們聽到的盜腎傳說背景為哪個國家?近一半的人會回答中國,一半以上 [...]

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