19 世紀的美國和英國很像，高速的經濟成長加上密集的城市人口，引起了大量的食品需求。然而當時的科學檢驗技術仍在啟蒙階段，加上食品摻假的成本極低，當時的藥用糖漿主成份是嗎啡、蜂蜜是用葡萄糖稀釋而成，而橄欖油事實上是廉價的棉籽油（台灣也發生過）。

上個世紀末，英國超市的現況和今日的台灣相同，各式的標章充斥於各類產品。雖然認證標章可協助消費者簡單、快速的辨識優良產品，但架上充滿了各式各樣的標章，消費者肯定會眼花撩亂、無所適從。從零售商、農民的角度來看，由於不同市場都有相異的認證系統，所以當生產者想要擴大銷售範圍時，必須要花費大量的認證費用、溝通成本。繁多的標章不僅混淆消費者，更讓零售商、農民的成本提高，阻礙產業發展，因此市場上逐漸有「化繁為簡」的需求出現，也就有了小紅拖拉機聯盟的雛形誕生。

而我們看完英國後，回頭檢視台灣的食安管理，食藥署和農委會皆將「政策制定」和「風險評估」同時掌握在手上，儘管我國並非以農產出口為主力的國家，但如果發生了如同狂牛病時的衝突，也就是「產業經濟」和「國人健康」無法兼得的情況時，農委會和食藥署會選擇哪一方呢？

媒體爆料黑糖裡有致癌的丙烯醯胺，聳動的標題引的人心惶惶。這是國際級的大發現，還是又一則媒體的謠言呢？