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科學大爆炸 2 – EP.21 鹽在料理台上的作用-加鹽不只是加鹹味!?

2017/04/16 |

影音分類科學大爆炸

#科學大爆炸 「阿、鹽巴沒了,不然就靠醬油頂著先?」
不許你這麼說!撒鹽這個動作可不只是為了耍帥(誤)或加鹹味啊!不論想煮出濃郁的高湯,烤出鮮美的魚或是醃漬出又嗆又夠味的泡菜,鹽巴的功用比你想得多更多?

#猜猜煮高湯的哪個階段該加鹽

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「空虛寂寞覺得冷會傳染嗎?」「為什麼人看到可愛的東西就想捏?」「為什麼蚊子喜歡叮穿深色衣服的人?」

科學從不只是冷冰冰的文字,而是存在世界各個角落熱騰騰的知識!不論是天馬行空的想像或日常生活的疑問,都可能從科學的角度來解釋。

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