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科學大爆炸 2 – EP.14 你軟Q成這樣你媽知道嗎? – 談米的澱粉結構

2017/02/19 |

影音分類科學大爆炸

一樣米養百樣人,但說到米的種類其實也有百百種。
糯米的黏性高,跟我們一般用做主食的米飯相比比較不透明;有的米口感較軟有的較硬,為何會有這樣的差別呢?
延伸閱讀:
科學月刊 吃米食不迷食

「空虛寂寞覺得冷會傳染嗎?」「為什麼人看到可愛的東西就想捏?」「為什麼蚊子喜歡叮穿深色衣服的人?」

科學從不只是冷冰冰的文字,而是存在世界各個角落熱騰騰的知識!不論是天馬行空的想像或日常生活的疑問,都可能從科學的角度來解釋。

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