葉綠舒
・2014/01/26
我們的政府，也在那一年宣布2011年是「食安元年」，並且著手修改「食品衛生管理法」，將會提高罰則等等措施。時間很快就過去了，我們從2011年來到2013年。大家都以為食管法早已經通過、立法生效，卻沒想到在2013年的5月，我們忽然發現，我們的粉圓、肉圓裡面有順丁烯二酸；接著在6月，我們發現大黃豆干竟然是用皂黃染色的...
科學月刊
・2011/06/21
最近幾年食品安全的議題不論在國內或國際都受到高度的關切。食品中是否含有對人體健康有害的物質，一直受到社會大眾的關切。但是食品安全在過去數年間卻突然成為一個醒目的議題，甚至成為頭版頭條的新聞。其中最重要的原因就是質譜檢測能力在過去10年中有了大幅度的提昇，許多傳統方法偵測不到的濃度，因為使用質譜儀而出現了「陽性」的結果。